箫剑平

秋风起兮白云飞，凉意渐起，时值中秋了。作为传统四大节日之一，中秋节的历史及内涵也渐渐被人淡忘。拜月、吃月饼、放灯、兔儿爷、桂花酒、鸡冠花…这些远去的记忆，让我们再回味一番，让孩子们了解中秋不止有好吃的月饼，还有很多美丽的传说。

仲秋，拜月

中秋，又名仲秋。一年分四季，我国古代历法把每季又分为孟、仲、季(亦作暮)三部分，王羲之《兰亭序》中提到“暮春之初，会于会稽山阴之兰亭”，其中“暮春”指的就是春季的第三个月，即阴历三月，仲秋，是指秋季的第二个月，即阴历八月，江南又称“八月节”。

我国从周代开始，帝王就会在春分祭日，夏至祭地，秋分祭月，冬至祭天，京城内天地日月四坛，就是明清时期帝王的祭祀场所，帝王祭月，祭的是月神；道教又称之为“太阴星君”，“太阴娘娘”、“夜明之神”等，帝王祭祀，关键是向神明示敬，祭神如神在，秋分那天月亮不圆或阴天下雨，都没关系。

随着时间的推移，原先为朝廷及上层贵族所奉行的祭月礼仪，逐渐流传到民间，民间拜月，拜的是八月十五这天的圆月，更多的是注重家人团聚，吃月饼、赏月等节日气氛。如果当天阴天或多云，月亮不出来怎么办呢?民间有句俗语“八月十五云遮月，正月十五雪打灯”。是指如果八月十五这天阴天的话，那么，来年正月十五那天就会下大雪。究竟是不是有这般玄妙，有心的读者可以自己注意，并考证一下。

拜月仪式，一般选在庭院开阔之地，设香案，神位供“月光纸”，下摆各类瓜果，形状必须是圓形，两边各有一个切成莲花状的大西瓜。瓜蒂处不分开；间或有时令鲜品，如苹果沙果、秋果(大海堂)，槟子、石榴，柚子……品种不厌其余，以示圆满、丰收，惟独各种梨因与“离”谐音而不上供。此外，花筒里还要插上毛豆枝和紫红的鸡冠花，毛豆是献给玉兔的供品，鸡冠花则是象征着月宮里的娑婆树。供品中自然少不了月饼，早年有以大月饼立在硬木座上当神位用，大月饼上刻有广寒宫前玉兔捣药的图案，一般都是摆上几盘月饼，与瓜果同列。

俗语说：“男不拜月，女不祭灶”。民间认为，月属阴。太阴星君，月光娘娘，嫦娥、乃至更古老的月神——女娲都是女性，女神自然会保佑女性。月亮对女子而言，赋予了美貌，婚姻、求子等诸多含义。因此，拜月主要是女性参与，家中女主人上香主祭，率众女眷叩拜行礼。拜毕，焚月光纸，撤供。然后，全家团坐在花间月下，分食瓜果月饼。

此时的月饼，其含义首先是中秋祭品，而不是给“人”吃的，神灵享用后，月饼被月神赐福。众人分食月饼瓜果，叫“分胙”，得到月神的赐福与护佑，这是一种民族祭祀文化，神灵通过这种仪式降福人间。时下，人们忘记了月饼的传统含义，只当成礼品与食品。有些天价月饼早巳背离古礼，把月饼当成高档奢侈食品，“礼，与其奢也，宁俭”。这样的月饼，人不会吃，月神更不愿享用。

上文中提到的月光纸，清代又称月光码，清末《燕京岁时记》中记载：“月光马者，以纸为之，上绘太阴星君，如菩萨像，下绘月宫及捣药之兔。人立而执杵，藻彩精致，金碧辉煌，市肆间多卖之者，长者七、八尺，短者二，三尺，顶有二旗，作红绿，笆或黄色，向月而供之，焚香行礼，祭毕与千张、元宝等一并焚之。”

月饼的来历

月饼的来历，传说很多，有一种说法是，月饼起源于唐朝军队的祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋，当时，有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完，把饼分给群臣一起吃。从此以后，八月十五吃月饼就成了中国人的习俗。

另一种说法是元代时，中原民众不甘受蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息，所以，军师刘伯温便想出一计策，命王昭光做饼，将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入面饼里面，再使人分头传送到各地起义军中，一举推翻了元朝，为了纪念这一功绩，因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。

据史料记载，早在殷，周时期，江，浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻，胡桃，为月饼的制作增添了辅料：这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间已有专事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺(糕饼，方形为糕，圆者为饼)，其中很多是西域来的异族客商开设。胡饼在此时风行更甚。相传，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的圆月心潮澎湃。随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开，

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”，苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”名称。

直至明代，中秋吃月饼的习俗才在民间逐渐流传。明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”清朝杨光辅写道月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”。看来，当时的月饼和现在已颇为相近了。

月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异，按产地分有：苏式，广式，京式，宁式，潮式、滇式等；就口味而言，有甜味、咸味，咸甜昧，麻辣味。京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；而广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

兔儿爷

很久以前，京城流行瘟疫，很多人身染重病。这病也奇怪，无药可医，医生也治不了，广寒宫里的嫦娥仙子悲悯苍生，就派她身边捣药的玉兔下凡人间，救治百姓。玉兔于是变成人形，可惜他法力不够，身，脸都变过来了，可是那两只长长的耳朵跟三辦嘴变不过来，这扮相一出来，把满大街老百姓全吓跑了，加上玉兔一身素白衣裳，百姓也不愿开门。于是，玉兔就去庙里把神像的盔甲借来穿上，玉兔大将军的形象就是这么来的，他每日带着杵臼，走街串巷地给人看病，药到病除，百姓要感谢他，他却不要金银财宝，只要人家穿剩下的衣服，不断乔装改扮，治病救人，消除瘟疫后，玉兔就回到月宫中去了。

京城百姓为纪念玉兔，就制作了他的各种形象，一律粉白的嫩脸，戴着金盔，身披战袍，彩绘得十分精致。兔儿爷左手托着个小小的臼，右手拿个小小的杆，背上还插着纸伞或小旗，威风凛凛，真个神气十足，百姓亲切的称他“兔儿爷”，为怕他寂寞，又做了个“兔儿奶奶”来陪伴他。

明代纪坤在《花王阁剩稿》中说，“京中秋节多以泥抟兔形，衣冠踞坐如人状，儿女祀而拜之。”可见，兔儿爷的形象在明末就已经定型了。清代兔儿爷的功能已由祭月转变为儿童的中秋节玩具，旧时北京的兔儿爷摊，从八月初摆出来，一直卖到中秋节的夜晚。

眼下，北京城里兔儿爷已经不好找了，有心寻觅的话可以去国子监附近的盛唐轩，后海的烟袋斜街，红桥附近的天昌隆等地方转转，节庆时的地坛、东岳庙、厂甸庙会等也有民间手工艺人制作的兔儿爷展卖，其中最盛大的兔儿爷展示，当属中秋节东岳庙内的“兔儿爷山”，历来是东岳庙的一个传统，

“请”一尊威风凛凛的兔儿爷回家，中秋之夜，皓月当空，领孩子拜月，边吃月饼边绐他讲讲兔儿爷治病救人的故事，不亦快哉?

传说及习俗

霓裳羽衣曲

传说唐开元年间，中秋之夜，方士罗公远邀玄宗游月宮。罗公远掷手杖于空中，即化为银色大桥。二人过桥行数十里，到达一城阙，上方横匾有“广寒清虚之府”几个大字。罗公远对玄宗说：“此乃月宫也”，只见宫中仙女数百，素衣飘然，婀娜多姿，随音乐翩翩舞于庭中。玄宗看得如痴如醉，默记仙界优美舞曲，回到人间后，即命伶官依其声调整理出一首优美动听的曲子，然后配上模仿月宫仙女舞姿的舞蹈，名曰《霓裳羽衣曲》，成为千古佳话，月宫从此也有“广寒宫”之称。

中秋钱塘观潮

如今每年的中秋节前后，旅游部门都组织大批专车，接送游客去钱塘江观潮，并推出“一潮三看”的特色观潮旅游。

钱塘观潮，早在战国时期《庄子》里就有记载：“浙江之水，涛山滚屋，雷未霆碎，有吞天沃曰之势。”《梦梁录》、《武林旧事》记载：杭州人士从八月十一曰开始。一直要闹到二十曰为止。

今日杭州江干区沿江一带，当时豪门贵族搭彩棚观潮台，绵延三十余里；从庙子头到六和塔，家家楼屋坐满看潮人。先是水师乘战舰操演，施放五色烟炮，等炮息烟散，只见远近银光一线，潮水奔腾而来，此时，郡守依照惯例，以三牲，香烛祭拜“潮神”，接着数万名披发赤身的“弄潮儿”，有的手举大幅彩旗，有的撑着红绿水伞，也有的脚踏滚木或玩水傀儡戏，跃入江中，翻涛踏浪，各显神通。

中秋的传说还有很多，“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”、“玉兔捣药”，民间习俗还有喝桂花酒、放花灯，民族风俗有蒙族追月、阿细跳月……篇幅所限，不一一道来，让我们在八月十五之夜，敬拜那灼灼冰轮，发思古之幽情，”但愿人长久，千里共婵娟”。