丛海迪 郑毅男

摘要以10个样本椴树蜜为研究对象,在测定其总酚酸及总黄酮含量的基础上,研究了椴树蜜对DPPH自由基的清除作用。试验结果表明,10个样本椴树蜜总酚酸含量在377.710 4～411.947 2 μg/g,总黄酮含量在0.096 7～0.206 4 μg/g;各样本椴树蜜均有一定的抗氧化活性,呈现量效关系;总黄酮含量与总酚酸含量、抗氧化能力之间无明显相关性。

关键词椴树蜜;酚酸;黄酮;抗氧化活性

中图分类号 S896.1;Q946.8 文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)09-0031-02

AntioxidantActivitiesandContentsofTotalPolyphenolsandFlavonoidsinLindenHoney

CONG Hai-diZHENG Yi-nan *

(College of Chinese Medicinal Materia1,Jilin Agricultural University,Changchun JiLin 130ll8)

AbstractThe total phenolics and flavonoids,reducing power,along with DPPH radical scavenging activity of ten Linden honey samples purchased from were studied.The results showed the total phenolic contents of ten honey samples varied from 377.710 4 μg/g to 411.947 2 μg/g,while total flavonoids contents from 0.096 7 μg/g to 0.206 4 μg/g honey as rutin.There was a kind of dose-effect relationship between concentration and effect.In addition,total flavonoids content had no obvious correlation with total phenolics content,reducing power and antioxidant activity.

Key wordsLinden honey;phenolics;flavone;antioxidant activity

生物的抗氧化能力与其抗病性、抗逆性及延缓衰老密切相关。人类多种疾病的发生与发展均与体内过量的自由基有关,长期摄入一定量的抗氧化剂可以有效地降低心脑血管疾病和癌症发病率[1]。从氧化与抗氧化代谢的平衡来探讨生物对环境改变的适应性机理,是当前的研究热点之一。

椴树是椴树属(Tilia)植物的统称,椴树蜜主要是紫椴的间接产物。作为一种传统食品,其营养价值高,可以直接利用。纯正椴树蜜具有益气补中、生血长骨、解毒止痛的作用,还能治疗便秘、失眠、高血压、支气管炎等多种疾病,也是肝脏疾病和神经衰弱症的良好辅助剂。本试验通过测定椴树蜜总黄酮含量及总酚含量,探索椴树蜜具有止痛功效的基础;对椴树蜜进行抗氧化能力研究,为椴树蜜的保健和治疗作用提供理论依据。

1材料与方法

1.1材料与试剂

椴树蜜,编号分别为1、2、3、4、5、6、7、8、9、10,其中9号为椴树原蜜,其他均为市售椴树蜜。原儿茶酸对照品,Sigma公司;芦丁对照品,中国药品生物制品检定所;1,1-苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·),Sigma公司;钨酸钠、钼酸钠、磷酸、溴水、硫酸锂、碳酸钠、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠等,均为分析纯,北京化学试剂公司。……