唐 筱,王 珺,2,徐后国,艾庆辉,左然涛

(1.中国海洋大学,山东青岛266003;2.广东省微生物研究所,广东广州,510070)

氧化鱼油和维生素E对大黄鱼SOD和CA T酶活性的影响

唐 筱1,王 珺1,2,徐后国,艾庆辉＊＊,左然涛

(1.中国海洋大学,山东青岛266003;2.广东省微生物研究所,广东广州,510070)

实验设计了8种饲料,其中饲料1采用新鲜鱼油(过氧化值POV=1.72 meq·kg-1),作为对照组,饲料2,3和4采用氧化鱼油组(POV分别为28.29,62.79和104.21 meq·kg-1),饲料1～4中均未补充维生素E。在饲料1～4中分别补充600 IU·kg-1维生素E制作成饲料5～8。用实验饲料饲喂大黄鱼幼鱼(初体质量7.82±0.68 g)10周。实验结果显示,氧化鱼油使大黄鱼血清抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性显著升高(P<0.05);补充维生素E使氧化鱼油组的SOD和CAT活性降低。结果显示,维生素E对氧化鱼油对大黄鱼的负面影响具有一定的补偿作用。

大黄鱼;氧化鱼油;维生素E;SOD;CAT

脂肪是肉食性鱼类的最主要的能量来源,鱼油是很多肉食性鱼类饲料中必需的原料成分[1]。但是在饲料加工、处理和储藏过程中,脂肪很容易被氧化[2-3]。氧化了的脂肪对鱼类的存活、生长和免疫系统均产生不利的影响[4-8]。脂肪氧化会导致细胞膜损伤,尤其是对富含不饱和脂肪酸的细胞器具有很大的危害[5]。

维生素E是具有α-生育酚生物活性的所有分子的统称,维生素E作为脂溶性生物组织抗氧化剂,具有保护含磷脂的生物膜的作用,它能通过抑制脂质过氧化从而避免细胞的最终破裂。Lewis-McCrea等对大西洋鳙鲽(Hippoglossus hippoglossusL.)的研究证明维生素E可降低氧化鱼油对鱼体的损害[9]。

有研究显示氧化鱼油对日本牙鲆[10]、杂交罗非鱼[11]、大西洋鲑[12]和大西洋鳙鲽[9,13]生长和抗氧化酶活性均会产生影响。大黄鱼(Pseudosciaena croceaR.)属鲈形目,石首鱼科,黄鱼属,也称黄鱼、大黄花、大鲜,是我国重要的养殖品种。……