李素蓉，王小晶，杨 琼

（1.成都农业科技职业学院，四川 成都 611130；2.四川隆生集团，四川 成都 610046）

1 缬氨酸的主要生理功能

1.1 缬氨酸对母猪及仔猪生产性能的影响 在母猪日粮中添加缬氨酸可以提高母猪及仔猪的生产性能。Richert等报道，提高高产母猪日粮缬氨酸水平有延长发情天数5～6.3d的倾向（P<0.07）。Moser等也报道，在母猪日粮中添加缬氨酸可以减少母猪泌乳期间的背膘损失，增加仔猪窝断奶重，提高仔猪从出生2d到断奶的重量，但是添加亮氨酸和异亮氨酸却没有上述影响，这也证实缬氨酸对泌乳母猪和仔猪生产性能的重要性，而这种改善作用不依赖于亮氨酸和异亮氨酸的添加。最近的研究报道也表明，日粮中添加缬氨酸可以同时提高仔猪断奶窝重和断奶窝增重，且添加缬氨酸对母猪泌乳 1～5 d、6～10 d、11～15 d、16～21 d 以及全期的采食量、泌乳期背膘厚、断奶后至再发情的间隔天数无显著影响。

1.2 缬氨酸对母猪乳汁的影响 乳汁产量和乳汁成分含量是反映母猪营养状况的重要指标，并可进一步影响到仔猪的生长。Richert等对高产泌乳母猪的研究表明，在饲粮Ile含量为0.5%时，将Val含量从0.72%增至1.42%可使乳中干物质、乳脂含量显著增加，乳糖含量明显降低，乳蛋白质含量与组成无明显变化。陈熠等报道，在日粮中添加缬氨酸可以增加母猪泌乳第1d和第14 d乳中乳脂、乳蛋白、总固形物和非脂固形物的含量（P＜0.01），极显著降低乳糖的含量（P＜0.01）。

1.3 缬氨酸的氧化供能作用 Richert等向母猪乳腺组织培养液中添加经14C标记的Leu、Ile与Val，培养1h后，三种氨基酸氧化产生的二氧化碳占乳腺组织代谢14C标识氨基酸的比例分别为2.57%、1.86%与4.07%。由此可见，泌乳母猪乳腺中Val的氧化速率最高。而Trottier等也证实，母猪经乳腺吸收的缬氨酸为赖氨酸的137%，而乳中缬氨酸的含量仅为赖氨酸的73%，表明缬氨酸不仅参与乳蛋白的合成，还能氧化供能或为非必需氨基酸、乳糖和类脂的合成提供碳源和氮源。

1.4 缬氨酸对机体免疫力的影响 支链氨基酸可通过影响免疫球蛋白活性的形式来参与免疫，动物缺乏支链氨基酸可导致免疫球蛋白水平升高，胸腺、脾脏萎缩，淋巴组织受损。……