王 平,陶春妙,朱兴一,谢 捷,杨军辉

(浙江工业大学药学院,浙江 杭州 310032)

活性炭吸附法脱除茶叶提取液中咖啡因的工艺研究

王 平,陶春妙,朱兴一,谢 捷,杨军辉

(浙江工业大学药学院,浙江 杭州 310032)

探讨了活性炭吸附脱除茶叶提取液中咖啡因的最佳工艺条件.结果表明,吸附时间2 h,活性炭用量0.125 g/mL,温度40℃,质量浓度45 g/L为活性炭吸附咖啡因的最佳工艺条件,茶多酚与咖啡因的质量比由原来的6.9增至64.8,且活性炭可以重复使用,在整个实验过程中无需使用有机溶剂和昂贵的设备.

茶多酚;活性炭;咖啡因

茶多酚(Tea polyphenols,简称TP),又叫茶单宁、茶鞣质,是一类具有抗氧化作用的酚类物质及其衍生物的总称,其含量占鲜茶叶干物重的 15%～25%,其中儿茶素为茶多酚的主要成份[1].大量的科学实验研究表明茶多酚具有许多生物学及生理学作用,例如,抗氧化性、抗微生物、消除自由基、抗癌、抗心血管、抗菌、抗炎和免疫调节能力等[2].然而,茶叶中又含有3%～5%咖啡因(Caffeine)等生物碱成分,它们具有兴奋中枢神经、提神、恢复疲劳、强心活血、提高循环系统功能、抗衰老、利尿、抗癌、抗病毒等生理作用和保健作用[3],但高剂量摄入咖啡因会刺激中枢神经、影响睡眠、增加血压、提高类风湿关节炎的患病率、增加心脏病和癫痫症的发生等[4-5].因此,去除茶叶提取液中的咖啡因具有重要的意义.目前脱咖啡因技术主要有水脱除、溶剂萃取、吸附分离和超临界CO2萃取等传统方法,以及后来发展的微生物和酶法降解咖啡因……