高原地区由于海拔较高，辐射强烈，日照多，气温低，年温差小，日温差大，冬春干旱，夏秋雨量集中，因此，要使辣椒获得高产且达到无公害标准，就得采取以下栽培措施。

一、土壤选择

以水稻土、冲积土、红壤、黄棕壤等为宜。

二、培育壮苗

1.播种时间 以2月20日左右为宜。

2.苗床准备 苗床地选择背风向阳、肥沃、保水力强、没种过蔬菜，特别是没种茄科作物的土地。种植亩杂交辣椒需育苗地8m2,用种量40～50g，苗床地宽1～1.3m，最长10m，床面凹下，四周起埂，埂高15cm,取直、踏实。取苗床土750～1000kg，农家肥 250～400 kg，打细、过筛，并加入尿素0.5～1kg，磷肥1.5kg，钾肥 0.5～1kg，充分拌匀，平铺在厢内。播种前1～2天，灌足水，下渗30cm。

3.毒土配制 每8m2苗床用50g多菌灵，并加入细土2～3kg，拌匀。

4.种子处理 播种前将种子曝晒1～2天，然后将种子用清水浸泡4～5小时，用0.3%的高锰酸钾或800倍的百菌清溶液浸泡20～30分钟，种子消毒后用清水冲洗，用30～40℃温水浸泡12～24小时滤干后播种。

5.播种 待准备好的苗床无积水后，用1/3毒土撒在苗床上，再将处理后的种子均匀播下，将剩余的毒土和细土覆盖在种子上，盖种厚度不超过5mm。在表面覆盖一层薄草，盖膜，膜周围用土压实，不能漏气。

6.苗床管理

（1）出芽前温度保证在白天20～30℃，夜晚10～20℃。每天下午5时后，膜上盖草帘保温，早上9时左右揭草帘，同时敲去膜上水滴，经过10～20天辣椒种子发芽出土，出苗率达90%后，捡去稻草，然后插竹片将膜拱起。出芽后白天早上9∶30时左右，需揭膜通风降温，防烧苗，通风口应先小后大,先少后多。

（2）未通风前勿需再补水，揭膜后，床土过干，用喷雾器均匀喷水，过湿撒一层干土（厚度不超过5mm），且加强通风，促使水分蒸发。

（3）苗期主要病虫害及其防治：主要病害有猝倒病、疫病;虫害有地老虎。防治方法：病害用64%杀毒矾600～800倍液或普力克400～800倍液或用50%的多菌灵800倍液加70%代森锰锌600倍液，从辣椒苗出土后每7～10天喷一次以上农药，同时控制苗床湿度和温度；虫害用48%乐斯本1500倍或18%阿巴丁乳油3000倍防治。

（4）用“天达 -2116”600倍或农都乐3000倍叶面肥在苗期喷施1～2次，以培育壮苗。

三、大田移栽

1.定植时间 4月20日前后。

2.定植密度 （30～40）cm×（33～35）cm，实行双行错窝，单株定植，每亩植3300～3600株。

3.定植前准备 选择肥沃，排水方便的土壤。将土块打细，捡去残膜和枯枝烂叶，以表土起垄，厢对厢中心距110cm，垄高10～15cm，垄面宽60～70cm，厢沟宽40～50cm，起垄高度达2/3时在垄上铺肥，每亩施农家肥2500kg，或“金土地”牌复合肥200kg，在厢面上喷撒一次倍数较高的杀菌剂或每亩撒3kg的硫酸铜粉剂。垄面整平盖膜，膜四周压严。

4.定植方法 在起好的厢面上按要求的株行距挖出定植窝，将辣椒苗栽入窝内，用土盖住椒苗四周的薄膜。定植后每亩灌入40%毒丝本乳油60ml加75%百菌清200g对水3000kg。膜四周用土压严，掏出椒苗，用土盖住撕烂的膜口，无需再灌定根水。

四、大田管理

1.缓苗期控水管理 定植7～10天后浇第二次水，适当控制浇水，促进根系向纵深发展，形成强大根群，到第一个果长至2～3cm时，结束控水措施。

2.水肥管理 当第一个果长至2～3cm时，及时浇水、施肥。每亩施腐熟清粪水 700～1000kg，或 10kg“金土地”牌复合肥与水混合施后及时中耕除草；中期追肥偏重磷、钾肥，后期每亩施入10kg尿素加25kg复合肥。在辣椒生长季节可喷2～4次“天达 -2116”600倍或“农都乐”3000倍叶面肥，以达增产。

3.植株调整 打杈，第一朵花以下芽和主枝基部的侧枝及时剪除，后期摘除病叶、黄叶，剪除病枝带出椒地烧毁。

4.病虫害防治

（1）病害 辣椒病害有白粉病、炭疽病、疫病、根腐病、软腐病、病毒病等，发病快、发病率高，特别是降雨量大的年份，病害来势凶猛，防不胜防。因此对辣椒病害的防治，首先是作好田间管理，注意通风透光，勤除杂草，起高厢；然后是合理施肥，多施农家肥，少施化肥，注意N、P、K的配合及比例；发现病株、病叶及时清除并深埋或烧毁。用药注意地上、地下同时进行，农药的选择按无公害辣椒生产要求施用，禁止使用高毒、高残留农药，注意用药的安全间隔期。药剂防治如下：

①疫病防治 定植后、发病前可喷80%代森猛锌600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或60%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每隔7～10天喷1次。发病初期除进行地面植株药物喷洒外，还需用75%的甲霜灵800倍液，或1∶1∶200波尔多液进行灌根，每隔5～7天喷1次，连续2～3次。

②根腐病防治 喷洒或灌多菌灵可湿性粉剂600倍液或50%硫悬浮剂600倍液隔10天左右1次，连续灌根2～3次，同时可兼治白粉病、炭疽病。

③软腐病防治 用1000万单位的农用链霉素4000倍液防治。

④病毒病防治 用硫酸锌1000倍液加20%病毒K500倍液，或20%病毒A600倍加1.5%植病灵1000倍液防治病毒病。加强对蚜虫的防治也是防治病毒病的一项措施。

（2）虫害 辣椒虫害有蚜虫、烟青虫、玉米螟、斑潜蝇、地老虎等。用2.5%功夫乳油5000倍液、10%氯氢菊酯乳油1000倍液、48%乐斯本1500倍液可防治以上害虫。

五、采收

果色为深红色，果实长度达7cm以上，果柄部粗达3cm的辣椒可及时采收。后期所结果实保留在植株上，直到叶片落完（10月份以后高原地区基本无雨水），待果实半干后采收。

六、注意事项

可在椒地适当种植玉米，大约1m左右栽1株，起遮荫、拉绳防辣椒倒伏的作用，同时还可增加单位面积产量。在山坡地种植辣椒应特别注意在移栽后1个月内要注意防风。