栾川县中等职业学校 马新丽

浅谈中职学校旅游专业的实践性教学

栾川县中等职业学校 马新丽

随着旅游业的发展,社会对旅游专业人才的需求越来越大,特别是实践能力强的人才,这就要求高职院校旅游管理专业在人才培养中进一步强化实践性教学,把学生的实际操作能力作为重点,让学生在实践性教学中深入社会和企业中,提高实际操作能力和综合素质。本文就旅游管理专业实践性教学方式和成效进行探讨,力求能提高中职学校旅游管理专业的教学质量,从而培养出更多受到旅游企业欢迎的人才。

中职旅游管理实践性教学

一、建立“双师型”教学队伍,加强实践性教学的师资力量

中职院校旅游管理专业突出实践性教学的关键是要有一支“双师型”的师资队伍。目前,旅游管理专业实践性教学首先遇到的问题就是缺乏师资。在我国,旅游与酒店管理专业进入中职学校课堂的时间相对较短,从事这门专业教学的教师大部分是年轻教师,他们从学校到学校,从学生到教师,缺乏实践经验,而一些年龄稍大的教师也多是从教其他学科转教旅游管理专业的,在有效开展实践性教学活动上有一定的局限性。为解决这一问题,我们应采取了“两手抓”的办法。一是“送出去”,将现有专业教师送到旅游企业直接参与企业经营管理活动,提高教师对实践的认识和操作能力,同时鼓励教师考取“导游证”、“餐饮服务人员资格证”等职业证书,把自己培养成“双师型”教师。二是“请进来”,利用社会资源建设实践性教学师资队伍是成本低、见效快的好办法。聘请企业的高、中层管理人员组成实践性教学指导委员会,聘请一些有经验的旅游管理人员担任客座教授和实践指导教师,定期来校指导教师进行实践性教学,开展“传、帮、带”活动,让教师们教学相长。

二、校企合作,发挥企业的主导性

许多教学性实践活动是课堂无法完成的,职校必须与社会、企业保持紧密联系,建立稳定的校外实践性教学基地。但是,我们了解到一些职校建立的实践教学基地还只停留在形式上、合同上,学生并没有真正深入到企业学习,因而实效甚微。

校企合作为学生提供了实习基地,为实践教学提供良好的保障。充分利用企业帮助建设的真实职业环境,利用现场与企业实际相一致的教学场景开展现场教学、讲练合一教学、案例教学和多角色互动教学;落实顶岗实习的课程教学效果,使各模块知识与技能整合并形成良好的实际工作能力。

三、灵活运用多种教学方法

传统的教学方法过重强调理论知识的传授和书本的绝对作用,忽视对学生技能的培养和知识的更新。因此我们在教学中,一要体现学生的主体地位,充分调动学生的学习积极性、主动性、创造性,进一步压缩课堂教学学时,为学生创造更多的自学条件。二要根据学生的特点和需要,因材施教,改变“灌输式”教堂方法,积极倡导和实践启发式、讨论式、研究式等生动活泼的教学方法。三要加强实践教学环节,密切理论教学与科研、生产与实践的关系等。例如,教师在教授导游专业学生的《导游业务》时,应根据这门课程的特点进行教学。该课程的实践性很强,涉及导游词的编写、带团程序与技能的训练、突发事件的处理技巧等等。因此,教师在课堂的理论讲解应与实践操作技能紧密的联系,在教学过程中,组织学生进行模拟讲解、模拟带团、模拟事故现场等等训练,当模拟训练达到一定的目标之后,再将学生放入景区进行实践模拟操作。在整个过程中,教师要时时指导学生,监控学生的操作及演练过程,同时将理论知识有针对性的反映在学生的模拟过程中。

四、使用多样的教学技术

旅游专业的学生所需掌握的知识结构的特点是涉及的内容广泛,内容的深度较深,知识杂乱。特别是旅游管理、导游及旅游开发这些方向,要求学生有较渊博的知识,尤其是旅游资源方面的知识,而这些知识又是相当具体。如果仅凭教师在课堂上的口头讲解是很难将知识形象的表达出来,这就需要旅游专业的教师要掌握及使用多样的教学技术,如多媒体教学方法的使用,使知识以形象的形式表达出来,便于学生理解及掌握。

五、建立多元化的实践成绩考核机制

1.变“集中考核为主”为“平时训练考核为主”

“平时考核”的目的在于系统而适时地获得反馈信息,以便准确、及时、有效地采取措施调节教学活动,以保证能力培养切实有效地完成。每次实践课教学前,把教学目标告诉学生,并要求练习的设计与目标相适应,使教学活动紧紧围绕教学目标进行。加大平时训练考核的成绩所占总分的比例,如规定集中考核成绩只占总成绩的50%,从而减轻学生对集中考核的紧张心理,在轻松愉悦的环境中提高教学质量。教师在对平时训练检查结果进行分析的基础上,对未达标的学生,及时针对弱项予以辅导,进行补偿教学,直到达标。对练习中一些带共性的问题,找出症结所在,有的放矢地改进教学方法或调整教学进度,对平时考核中多项成绩均优的学生,可以在集中考核中,增加不计分的附加题,以鼓励他们向更高的目标前进。

2.变“单纯的考核”为“多种形式的考核”

考核既要反映出学生对知识的掌握情况,又要体现学生分析、解决实际问题的能力,体现查阅资料、自我学习和获取知识的能力以及归纳、总结的能力等。考核中,我们应采取口试、答辩、笔试、撰写论文、专题报告等多种形式对学生进行综合考核。这样对于不同情况的学生,均能充分发挥自己的才能,避免一次考核定论的做法,同时锻炼了学生的口头表达、写作等能力。

随着我国综合国力的日益提升,我国成为世界旅游强国已指日可待。这不仅为我国旅游业的发展提供了良好的机遇,同时也提出了巨大的挑战。为了适应我国旅游业高速发展的要求,学院应责无旁贷的为旅游企业培养大批具有创新能力的高素质的应用型人才。

[1]胡永辉,肖飞.培养酒店专业人才应注重社会需求,中国旅游报,2003.02.141

[2]黄明超,双长明.高校旅游与酒店管理专业实习管理改革探索研究,桂林旅游高等专科学校学报, 2000年第4期

[3]陈伟.市场营销专业人才能力培养教学改革的研究,黑龙江高教研究,2005年第4期

[4]左彦鹏.美国社区学院的发展历程及办学经验,中国职业技术教育,2003年第4期

book=255,ebook=189