1 风障法

在菜畦毗邻用作物秸秆等做成1～1.5 m高的防风障，每隔3～4畦设1道防风障。

2 覆盖法

用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上，可减轻风寒损伤，每667m2用稻草100 kg。要稀疏散放，切不可将蔬菜全部盖住，以防止影响光合作用。

3 控氮法

苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使蔬菜幼苗健壮。低温来临前，不要施用速效氮肥，宜追施1次磷钾肥，以增强蔬菜的抗寒能力。

4 培土法

结合中耕，用碎土培壅根，可使土壤疏松，提高土温，又可直接保护根部，但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7～10 cm为宜。

5 开沟排水法

开好“三沟”，保证沟、渠、田畅通，以便及时排除冻水。

6 冬灌法

冬灌可提高土壤热容量，缩短昼夜温差，缓冲低温侵袭，防止干冻死苗。灌水宜在日平均温度降至5 ℃时进行，冻后浇水要在寒流过后，天气确定回暖，最高气温上升到2 ℃，土壤和蔬菜已解冻时进行，否则会加重冻害。

7 撒灰法

在低温冻害来临前，在蔬菜上撒一薄层草木灰或在行间撒草木灰。

8 施有机肥和喷施营养液

用猪牛粪或土杂肥等保温农家肥，圈培在菜棵根茎处，可提高土温2～3 ℃，施追宜在晴天进行，每 667m2施 1000～1500 kg。