王熙涛 何连芳 张玉苍

随着人民物质生活水平的提高，对动物蛋白质的需求量越来越大，因而促进了养殖业和饲料工业的迅速发展。但目前常规饲料资源的不足，必将制约畜牧业的生产发展。据各方面研究预测，我国到21世纪30年代，人口将由13亿增加到16亿，粮食总产量由5亿吨增长到7.2亿吨，其实际用于饲料量将由2.0亿吨增长到3.6亿吨。到2030年，按16亿人口人均日消费动物性蛋白质25 g计算，届时，全国至少约需消费1460万吨饲用蛋白质，其中尤其是赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸缺口更大。我国饲料工业和畜牧业要走可持续、稳定、快速发展之路，必须重视非常规饲料资源的开发利用[1]。

桑树属桑科（Moraceae）桑属（Morus）的落叶乔木，是多年生深根性植物。桑树对土壤酸碱度适应性较强，在pH值4.5～9.0范围内都能生长[2]。桑树是目前木本叶用植物中产量最高的树种之一,其营养成分高于一般牧草,是木本植物中含量较高的树种。我国地域辽阔，气候温和，桑树分布遍及全国，面积达到100万公顷左右。农民向来以桑叶只是作为蚕的饲料，少数地方当有桑叶剩余时，桑叶也用来饲养家畜和塘鱼。随着畜牧业的发展，草地资源的减少，利用桑叶作为畜禽饲料已经引起畜牧业生产者的重视。桑树叶蛋白质含量较高，氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等营养成分丰富，经科学加工后是很好的全价畜禽饲料。蛋白质中赖氨酸含量是衡量产品品质优劣的重要指标。当食物中赖氨酸含量不足时，就会限制其它氨基酸的利用。……