张 岩 王芳 白 莉

益生素即是指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。我国又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。

可用作益生素的微生物菌种有很多，美国已批准的生产菌种即有43种。其中，主要使用的菌种有乳酸杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌及酵母。乳酸杆菌和粪链球菌为肠道正常存在的微生物，而芽孢杆菌和酵母极少存在于肠道微生物群落中。饲用酵母一般不包括在益生素中。

由此，根据益生素生产菌的种类，益生素主要有两大类：第一类是乳酸杆菌类。此类益生素应用最早，制剂品种最多。乳酸菌为革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧，耐酸，在pH值3.0～4.5的酸性条件下能够生存，但不耐热，65～75℃下致死。这类微生物能产生一种特殊抗生素——酸菌素（Acidoline），可有效抑制大肠杆菌和沙门氏菌的生长。目前主要应用的是嗜酸乳酸杆菌、双歧杆菌和粪链球菌。第二类是芽孢杆菌类。芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，以内生孢子形式存在，稳定性强，能耐酸、耐盐、耐高温（100℃）、耐挤压。进入消化道以后，其芽孢能迅速发芽，发芽率可达60%～70%。芽孢杆菌具有较强的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，能够有效地降解复杂的碳水化合物。同时，芽孢杆菌还具有平衡和稳定乳酸杆菌的作用。目前使用的主要是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和东洋（toyi）杆菌。

本实验使用的益生素为加酶益生素，加酶益生素为活性菌剂与活性酶组合成的多酶益生菌剂，以菌制菌，抑制有害菌繁殖，调节畜禽肠道微生态平衡的作用。……