裘影萍

饺子是百姓喜爱的传统食品。不过,饺子最初不是食品,而是一味药,原名叫作“娇耳”,是我国医圣张仲景发明的。

东汉末年,连年混战,各地连续暴发瘟疫,很多人身患疾病。从长沙弃官告老还乡后的张仲景,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。

张仲景治疗烂耳朵的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给求医的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。

后来,人们仿娇耳的样子做过年的食物,称之为“饺耳” “饺子”,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

随着医学科学的发展,人们不再用“娇耳”来治冻烂的耳朵了,但饺子却成了人们最常见、最爱吃的食品。