材料:

鹌鹑蛋、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。

做法：

1.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳,剥出来也好看。

2.放进干淀粉中滚滚,象摇元宵一样操作。

3.在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。

4.取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀。

5.在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

小贴士：

糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。