卢 一

(四川烹饪高等专科学校,四川 成都 610100)

很多人经常问我,四川烹饪高等专科学校为什么办运动休闲专业,而且用 170亩地投资 4000多万元建休闲运动实训场馆?其实,这是与四川烹专的学校新世纪专业和学科发展规划、学校休闲运动学科中长期规划纲要等情况密切相关的,下面详细阐述这个问题。

1 学校新世纪专业和学科发展规划

举办教育必须紧紧围绕经济发展和社会进步,深刻分析四川、全国和全球经济发展的趋势和客观规律,全面建设小康社会和经济全球化将对教育产生深刻影响。进入新世纪的 2001年,学校对专业和学科发展作了如下规划。

1.1 美食类专业

四川烹专的烹饪工艺、餐饮管理、酒店管理等十几个专业属于此类。继续发展美食类专业的理由是：(1)美食是建设小康社会的重要方面。在小康社会的16个指标中,有 4个与食物有关,即年人均粮食占有量、每日人均蛋白质摄入量、每日人均能量摄入量、恩格尔指数。如果老百姓吃的问题都还未解决好,则小康社会是要大打折扣的。(2)烹饪类专业是学校的优势专业。四川烹专在全国的唯一性和中国烹饪在国际上的崇高地位,使学校有条件在全球范围内竞争,继续强化特色美食类专业建设是关键。

1.2 旅游及现代化服务类专业

学校的旅游管理、会展、物流管理、物业管理、法语、日语等十几个专业属于此类。拓展这类专业的理由是：(1)四川是旅游资源大省。四川独特的旅游资源在四川走向旅游强省的进程中起着重要作用,对有特色、高素质的旅游专业技能人才需求仍然很大。……