罗 兰 阎崇斌 李文彪

（贵州省贵阳市蔬菜技术推广站 550081）

黄瓜是贵阳地区主要外销蔬菜之一，黄瓜水分含量高、组织脆嫩，且在低温下极易造成冷害，因此黄瓜的贮藏保鲜难度较大，在规模生产及长途运输过程中常常大量腐烂，浪费现象严重。为减少经济损失，利于黄瓜的外销，我们通过对黄瓜的采收和贮藏保鲜技术试验研究，总结出了贵阳市黄瓜采收及贮藏保鲜技术规程，现将其介绍如下。

1 品种选择

用于贮藏保鲜的黄瓜品种应选择抗病性强、果实中固形物含量高、皮稍厚、耐贮性好的晚熟品种，贵阳地区主栽品种中农8号等可用于贮藏保鲜。

2 采收技术

2.1 采收地块选择

选择长势好，健壮、无病虫害的地块作为贮藏保鲜用黄瓜，田间病虫害严重地块的黄瓜不能用于贮藏保鲜。

2.2 采收

最好采收植株中部生长的瓜，切勿采收接连地面及植株顶部的结头瓜来贮藏。应适时早收，要求在瓜身呈碧绿、顶花带刺、种子尚未膨大时采收，即选直条、充实的中等成熟绿色瓜条供贮藏用。采收应在晴天上午露水干后进行，若遇下雨，应过3～4d采摘，采前严禁浇水。贮运时间长的商品瓜应在清晨采收，以确保瓜的质量。严格挑选直条、充实的中等成熟绿色瓜条，去除有机械伤痕、病斑等不合格的瓜。采收后，将黄瓜整齐摆放在消过毒的干燥筐（箱）中，装筐容量不宜超过总容量的3/4，如果贮藏带刺较多的瓜要用软纸包好放在筐中，以免瓜刺相互扎伤，感病腐烂。

3 库房准备

贮藏库以及贮藏期间的一切用具（架子、条帚、竹筐等）在果蔬入库前应严格清扫、整理、消毒。……