王春梅

（徐州生物工程高等职业学校，江苏 徐州 221006）

锌作为动物机体必不可少的微量元素之一，在维持动物正常生理功能和生化代谢中起着重要的作用。锌是动物体内多种酶的组成成分或激活剂，参与多种生化发应[1]。大量研究表明，高锌（2 000～4 000 mg·kg-1）日粮具有降低断奶仔猪腹泻、促进仔猪生长的作用，且能提高断奶仔猪饲粮蛋白质利用率，降低组织蛋白分解[2]。因此，锌在养猪生产中被广泛应用，但饲喂高锌饲粮不但造成了饲料资源的浪费，且污染了生态环境，最终直接或间接的危害人类健康，因此应予以高度重视。

1 锌对仔猪的作用效果

1.1 抗腹泻、促生长作用

断奶仔猪饲料中添加氧化锌可显著降低早期断奶仔猪腹泻的发病率，促进断奶仔猪生长。郑家茂等通过在仔猪饲粮中分别添加氧化锌和硫酸锌3 000 mg·kg-1，发现仔猪腹泻率分别下降了98.60%和68.70%[3]。冷静等试验也表明，适量高锌（1 000或3 000 mg·kg-1）能显著提高仔猪生产性能[4]。

补锌可以促进猪的采食，其作用机制可能是锌是味觉素的组成成分，其通过味觉素影响口腔黏膜上皮细胞的结构和功能[4]。锌作为多种酶的活性成分，能调节含锌消化酶的活性，改变消化道上皮细胞的结构和功能，从而促进猪对饲料的消化与吸收利用。另外，锌与胰岛素（INS）、生长激素（GH）、胰岛素样生长因子Ⅰ（IGF-Ⅰ）等有着密切的关系。生长激素是通过刺激IGF-Ⅰ生成而发挥其生理功能的，锌可能通过影响IGF-Ⅰ含量影响动物的生长，此过程有可能是高锌通过影响神经内分泌调控来发挥其作用功效[5-6]。……