王高林 朱月清

（浙江省临安市农业技术推广中心 311300）

黄秋葵又名秋葵、羊角豆等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。黄秋葵营养价值较高，其嫩果中含有由果胶及多糖组成的粘性物质，每100g嫩荚中含蛋白质2.5g、糖类2.7g、脂肪0.1g、纤维素1g、维生素 A 660国际单位、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素 C 44mg、钙 81mg、磷 63mg、铁 0.8mg，可提供150kJ的热量。黄秋葵气味芳香，口感爽滑，一般可炒食，做汤或腌渍、罐藏等。黄秋葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此也作观赏植物栽培，花、种子、根均可入药。黄秋葵是集营养、美食、保健与观赏于一体的新优蔬菜。随着黄秋葵的营养保健功能逐渐被认识，近年来黄秋葵在日本、台湾、香港、上海等地深受消费者欢迎，发展潜力巨大。2009年，我们在临安市清凉峰镇、昌化镇、玲珑街道、板桥乡等地试种，均获成功。现将五星黄秋葵性状表现和山地栽培技术介绍如下。

1 性状表现

1.1 形态特征

五星黄秋葵根系发达，茎秆粗壮，直立，木质化程度较高，株高可达1.5m；叶互生，单叶，掌状五裂，叶柄长，叶大；花直径4～8cm，每叶腋着生1朵花；果实为蒴果，五棱、羊角形，嫩果翠绿色，老熟果褐色，长15～20cm；种子成熟后蒴果自然开裂，种子暗绿色，近球形，千粒重60g左右。

1.2 对环境条件的要求

黄秋葵耐热，种子发芽适温25～30℃、生长发育适温25～28℃；只要水分充足，在炎热的夏季生长旺盛，正常开花结果。对水分需求量较大，但因其根系发达，因此不需经常灌溉。对土壤的适应性强，不论粘土或砂壤土均能生长。

1.3 生育周期

从播种到子叶展开为发芽期，需10～15d；……