■ 郑德富 广西北流市水产畜牧兽医局 ■ 蔡明元 广西北流市动物疫病预防控制中心

北流市位于广西东南部，与广东省的信宜、高州、化州3市接壤；地处北回归线以南，属南亚热带季风气候区，作物、饲草生长茂盛、四季常青，有可载畜50万头牛的青绿饲料、秸秆资源。20世纪70年代，北流市曾是供港活牛基地大县，水牛存栏量近20万头，现存栏能繁母水牛4.3万头。

北流市2000年启动了水牛改良与奶业开发项目，杂交水牛以其初生健硕、生长快、载肉量大，奶水牛饲养效益高等亮点，获得了各级政府、有关部门的重视与支持，以及广大养殖户的关注和积极投入，且快速发展，成为农民增收的特色产业。该项目2004年获全国农牧渔业丰收奖，2005年获广西新兴农业优势产业（牛奶）发展奖。2009年，北流市水产畜牧兽医局组织有关专家、技术人员对水牛改良与奶业开发项目进行了调查，现将调查结果报告如下，以期为南方奶业发展提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 调查牛选择

2002～2008年改良配种生产的摩杂F1牛、专业户饲养的奶水牛。

1.1.1 父本

摩拉水牛，江河型，原产印度，是世界著名的乳用品种，体型粗壮结实，体躯宽深，肌肉发达；耐热，抗蜱，耐粗饲；角短、弯曲呈螺旋状；乳房发育良好，乳静脉明显，乳头粗长；毛色黑色。成年公牛450～800kg、母牛350～700kg，泌乳期产奶量1400～2000kg/年，高产牛群2700～3600kg/年，最高产可达4500kg/年，乳脂率为7%，泌乳期长达400天。屠宰率为50%～55%。

1.1.2 母本

本地水牛，沼泽型，头水平前伸，角根方型，向后上方弯曲；体躯短矮，胸深宽，臀部倾斜，前肢间距宽，后肢飞节内靠；……