尹丽妍 吴文福 张亚秋

(吉林大学生物与农业工程学院，长春 130022)

介电特性在粮食水分检测中的应用

尹丽妍 吴文福 张亚秋

(吉林大学生物与农业工程学院，长春 130022)

针对介电特性在粮食水分检测中的广泛应用，全面介绍了影响粮食介电特性的5个因素，包括粮食含水率、空气湿度、测试频率、温度和容重，其中含水率影响介电特性的变化最大，这是以介电特性作为检测粮食水分的主要原因;另外分别介绍了这些影响因素对介电特性的影响情况。系统地阐述了国内外对介电特性在粮食水分检测研究中的发展现状，介绍了介电特性在非常规条件下——如粮食真空干燥中的应用，并指出目前粮食介电特性在水分检测研究中存在的问题和今后的发展趋势。

介电特性 粮食 水分检测 真空干燥

粮食水分的检测方法概括起来可分为无损检测和有损检测两大类。利用介电特性来检测粮食水分是无损检测重要方法之一。粮食是介于导体和绝缘体之间的电介物质，在外电场作用下呈现出一定的介电特性。近年来，对粮食介电特性的研究非常广泛，它对粮食水分的无损和快速检测的实现有着重要的意义。而对物料介电特性的研究主要包括对相对介电常数、损耗因数和损耗角正切的研究，其中相对介电常数反映了物质储存电场能量的能力，符号ε″;损耗因数反映物质消耗电场能量的能力，符号ε″;损耗角正切反映物质能量损失特性，是电容和电阻的综合反映，符号tanδ［1］。……