车明印

编者按:从车老师年轻时的奋斗事迹不难看出,他是个有远见、有胆识、肯于吃苦耐劳,做事持之以恒的人。曾经的我们,只知道车老师成功的研发出车牌牙签肉,住洋房,有汽车,在人民大会堂受过创业表彰,领起了一批又一批的创富军团。也许,通过如下的自述,我们才知道创业背后的艰辛和不为人知的感动。

不惑之年重新创业

顶住压力苦心钻研

有一次,我去天津办事,找到在外多年任某厂车间主任的邻村老乡,他请我吃饭时,给我弄了两盘肉,而自己却弄了两盘素菜。他说:“现在城里人懂得养生,都不吃大鱼大肉了,在一些地方‘吃素成了一种潮流。”

养生之道虽然如此,但我更明白肉类中的肉食纤维是植物纤维不可代替的营养成分。

吃肥肉真的对人有害无利吗?我从有关资料上了解到,从营养学来讲,适当地吃些肥肉不仅对身体无害,而且还有益于人体的健康。可以降血脂、降血压、降胆固醇,具有延年益寿、益智美容的功效。有了可靠的依据,我对肥肉的食用研制更加充满信心。

我从人们喜欢吃肥肉做成的丸子中受到启发,先是按自己的想法,做了一批肉丸子,但人们品尝后都感觉太油腻了,吃了一个不想吃第二个。另外,就是保质期短,尤其是夏天不能存放过夜。为了解决这一难题,我还专门请教过厨师。厨师一听笑了:“肥肉就是肥肉,这就和男人就是男人,女人就是女人一样,你怎么可能改变它的特性呢?”但我还是执拗地想:“世界上很多事都是要经过尝试的,比如当初谁又会想到粮食能酿酒呢?这还不是人琢磨出来的!”于是,我一心一意地研究起来。

欠债没还清,我又要搞实验,于是就把家里养的不足百斤的猪卖了,还把院里树刨了。全家都说我“穷折腾”,老伴儿气得把我研制的炉子踹翻了……

为了寻求去掉肥肉油腻味的方法,我顶着家人反对和贫困的双重压力,不断的摸索,先后采用了蒸、煮、溜、煎、炖、炒和炸等十几种制作方法。在实验中我发现,从肉块到肉包,从肉包到肉丸,虽然只是稍做了加工,但制作方法变了,口味也随之发生物理变化,肉丸仍然有些腻,比直接食用肉块的口味要好,这一点点的成果,给了我很大的启发。

我在肉丸的基础上,继续寻求突破。每天天不亮就起床干活,一天只睡三四个小时。不停地实验,如此折腾了一年,使用、耗费的肥肉已多达近千斤,配料和调料等费用达几千元。为了增加收入,搞好试验,我又卖掉了家里的粮食,租种了别人的几亩田地。几经合理地配制和调料,肥肉的油腻味道不仅大大消除,而且保质期可达十几天。我又多次外出求师,向食品专家和厨师请教,查阅、摘抄了几十万字的资料,终于发现了从根本上改变肥肉油腻味的解决办法。

一天,试验急需一种配料,我必须去邻村加工,加工结束后天色已晚,路上没有灯,由于过度劳累,骑车时竟打起盹来,一下子就摔进了两米深的路沟里。夜里十点多,好心的路人发现了我。把我拉上来时,已经成了土人,右脚钻心的疼,无法站立,眉头被水泥路面磕破,鲜血直流。自行车不能骑也不能推了,当时没电话,我只好咬着牙,忍着疼痛,背着十几斤的配料,一步一步往家爬……老伴不放心,拿着手电筒出来接我,看到我脸上带血正在地上爬时,一下子惊呆了,抱住我放声痛哭:“孩子爹,咱不实验不做了好不好?就是讨饭也比你受这罪强呀!”

忙着试验的我,第三天才去医院检查,结果令全家震惊:右脚粉碎性骨折(至今活动不便,留下后遗症)。放不下没搞成的实验,治疗了十几天我就坚持要出院。由于行走不便,试验对我来说更加艰难。一跳一蹦地拄着拐杖行走,腋窝都快被磨烂了。

功夫不负苦心人

牙签肉成功问世

我对配料、调料反复地试用,一次又一次地改进,配料试用过几十种,调料试用过近百种。那段艰苦的岁月,我的体重由130多斤掉到102斤,瘦得别人几乎不敢认。最终,经过无数次地试验,我生产出了不仅没有油腻味,而且口感更佳,风味独特的香酥脆肉丸,保质期达三个月以上,完全可以达到商场专售的食用标准。

肉丸研制成功后,有一次吃完饭我用牙签剔牙,看到牙签又产生了新的灵感,竟然萌生了把肉丸串在牙签上的念头。经过几次尝试发现,不仅式样独特,美观好看,而且方便卫生,就这样便于食用的“牙签肉”成功问世了。

(未完待续)

相关链接:车牌牙签肉品种全、市场广、投资小、利润大、技术易学、成功率高,是小本创业的最佳项目。学习车牌牙签肉优惠活动仍在进行,原价5800元现在半价,并赠送肉丸、烧烤、骨酥鱼技术,红盖烧饼和龙须挂面任选一项(特忠告读者:车牌牙签肉技术,每月都有新改进,不断在升级。以免上当受骗,学技术就找发明人!如有虚假,赔偿全部费用!)

地址:054001河北省邢台市桥东区五里铺路1巷25号

电话:0319-3180258

15933380326 13091285732

13223266111 13131939616

网址:www.yqr1008.com(观看视频)

邮箱:yqr521008@126.com