范宝磊　吴仲珍

贵州是中国茶叶的四大原产地之一，是国内唯一低纬度、高海拔、寡日照兼具的茶区。铜仁地区是贵州茶叶的主要产地之一，茶叶生产历史悠久，茶园主要分布在高山丘陵地带，常年云雾缭绕，茶叶生产环境污染小，有高山云雾孕好茶得天独厚的自然环境；茶叶自然品质优良，具有香高馥郁、鲜爽醇厚的独特品质，茶叶已成为区内分布最广的经济作物和农业优先发展的主导产业之一。但长期以来，由于茶叶生产的科技含量不足、专业技术人才缺乏，茶园管理粗放落后，品牌意识不强，致使茶叶价位较低，效益不够理想。因此建立有机茶园或开展茶园有机转换，发展有机茶，提高茶叶档次，增强国际竞争力，对促进铜仁区域经济，提高农民收入具有重要意义。

1铜仁地区有机茶发展现状

截至2008年贵州有机茶认证茶园面积4866.67hm²，主要集中在湄潭、印江、雷山、纳雍县、凤冈县等地。而就铜仁地区而言，有机茶生产刚刚起步，生产能力远远不足，产品总量和品种数量都很少，只有印江县净团茶叶公司在印江县永义乡的56.67hm²茶园和印江县梵净山银辉茶业有限公司在印江县缠溪镇湄沱村的13.33hm²茶园通过有机茶认证。目前印江县梵净山银辉茶业有限公司承担实施的科技富民强县专项行动计划《有机茶开发及产业化建设》项目得到了国家科技部科技项目资金的支持，项目将新发展有机茶46.67hm²，建立名茶车间600m²，年加工成品茶50余t。

2铜仁地区发展有机茶的优势

2.1生态优势

我区地处武陵高原山区，由于工业化进程相对较慢，工业较少，是贵州乃至全国生态保护最好的地区之一。茶叶种植园空气清新、水质纯净、土地资源未受污染、具有良好生态环境的区域，山、河流、自然植被是天然的隔离屏障，是天然的生态茶园区域。

2.2低成本优势

2.2.1铜仁地区现有大量茶园正开展无公害认证，从无公害茶园到有机茶园建设成本低。目前，石阡县主要茶叶生产基地的1130hm²茶园，梵净山顶翠园茶业公司在玉屏县亚鱼乡的36.33hm²茶园，印江县银辉茶叶公司在印江县缠溪镇的46.67hm²茶园均已通过无公害产地认定；地区要求各产茶县每年50％的新植茶园开展产地认证。

2.2.2劳动力成本低廉。有机茶生产大部分工作需要人工来完成，是劳动密集型产业。铜仁地区劳动力资源丰富，农村劳动力成本远低于全国平均水平，与东部沿海地区的差距则更大；而且土地价格也远低于东部沿海地区。因此，铜仁地区发展有机茶产业其成本优势明显，有利于在市场竞争中赢得价格优势。

2.3资源优势

2.3.1茶叶品质优良。评价茶叶的内在品质，主要看氨基酸含量和水浸出物含量两项指标。铜仁地区地处武陵山脉，其独特的地理位置、土壤环境和气候条件造就了茶叶独特的品质。经国家权威机构检测，铜仁茶叶氨基酸含量为3％～5％，水浸出物含量一般在45％以上，而江浙茶叶仅分别为3％、30％左右。铜仁茶叶因此不仅清香馥郁、回味悠长，而且经久耐泡。农业部茶叶质量监督检测中心曾对铜仁茶叶产品进行质量安全监测，结果表明：按无公害茶叶标准判定，抽检的5个产品合格率达100％。

2.3.2茶园面积大，品牌基本形成。2008年全区茶园面积达9186hm²，产量3300t。形成了以梵净翠峰和梵净雪峰为代表的“铜茶方阵”，松桃翠芽、夷州贡茶、泉都碧龙、泉都云雾、武陵剑兰、梵净绿茶、坪山翠芽、沿河富晒茶等10多种铜仁名优茶，它们在全国各种茶叶评比活动中捧走若干奖项，这为铜仁地区有机茶的发展打下了坚实的基础和创造了良好的条件。

3铜仁地区有机茶发展存在的问题

3.1满足现状，有机茶生产观念淡薄

铜仁地区茶叶生产虽然历史悠久，但一直发展缓慢，面积扩张主要在2007、2008这两年，现均是是幼龄茶园，尚未投产，投产茶园面积不大，茶叶产量不多，销路不愁：满足现状，对茶产品认识不足，没深层次思考和对茶产品的开发，生产有机茶意识淡薄，导致效益低下。调查表明，铜仁茶667m²产值一般仅在500～600元之间，而有机茶产值可达到15000～20000元。

3.2茶园管理分散，质量控制体系难实施

全区茶叶生产过去皆以劳动力的数量投入为主，实行传统的开发模式，科技含量不高。因此，对茶叶的深度、精度、长链条、多品种、高附加值的开发极其有限，从而造成优势资源的承载力低下，对地方经济社会发展的支撑力弱小。铜仁大部分茶园分布在山区，茶园分户管理居多。而有机茶的生产必须严格执行标准，其生产过程必须应用质量控制体系加以管理，这在相当大程度上增加了实施难度。

3.3基地建设缺乏科学规划

有机茶生产基地建设要符合NY5199-2002《有机茶产地环境条件》标准，在基地规划与建设中应避免生物多样性遭受破坏，茶园水土流失较严重；常规转换茶园基地周边的隔离带要完整，不存在污染的安全隐患。因此，有机茶基地建设应因地制宜，做好全面规划，制定详细可行的实施方案，保护和建设有机茶生态环境，尽量避免可能造成的污染。

3.4机构不健全，关键技术尚未得到较好解决

2008年地区及相关县相应成立了茶产业局或办公室，茶叶建园和茶园管理技术得到有效推广，但仍还存在专业技术人才缺乏，指导跟不上的问题。而且尚未成立茶叶科研机构，对有机茶生产关键技术的研究得不到解决，对茶叶新品种、新技术、新材料、新产品研究不够。有的企业资金投入不足，茶叶生产的科技含量不足，有机茶园迟迟未建立。

4有机茶的发展对策

4.1转变观念，加强基地建设，提高有机茶生产规模

随着社会的进步与发展，茶叶生产结构已由过去的数量型向质量型过渡，人们对茶叶的质量有了更高的要求。有机茶确保茶叶的安全性和健康性，是人们所追求的。有机茶园建设是整个有机茶工程的重点，发展有机茶要重点放在生态环境良好，无直接或间接污染源的山区、半山区茶园。同时，对茶厂设备、工艺、卫生条件等要进行严格要求，以保证有机茶质量。随着东部地区产业结构调整和产业升级，东部地区茶叶企业生产基地向中西部地区转移，要抢抓这一有利时机，用工业化思维发展茶产业，对茶业实行产业化经营、工厂化生产、项目化运作、科学化管理，大力发展有机茶园，进一步优化茶叶品种结构，扩大我区茶业基地生产规模。

4.2培育龙头企业，推进茶叶产业化经营

推进茶叶产业化经营，是振兴茶叶产业的必由之路。培育扶持龙头企业，要运用市场机制和运作方式，打破地区、行业、所有制的界限，鼓励和支持龙头企业的发展并以此为基础，联合生产、科研、农技推广等部门或企业，组成有机茶开发的经济联合体。铜仁茶叶需培育龙头企业带动，实施品牌战略，推进产业化经营，方可拓展一片新天地。

4.3寻求与科研院所及高等院校的合作，加强有机茶生产技术研究与开发

有机农业是世界公认的提高食品安全和，主物多样性、促进可持续发展的必然途径，各地政府、科研机构都把有机农业和有机食品作为重点研究项目。目前铜仁地区有机茶生产力低，急需对传统茶叶生产技进行研究和改造，政府和科研部门研究出适合铜仁本地的有机茶生产技术体系，指导铜仁地区有机茶生产和发展。

科研院所及高等院校在人才和科研仪器设备等方面具有明显的资源优势。有机茶生产企业要把握时机，寻求与科研院所及高等院校的合作?以科研院所及高等院校为技术依托，通过建立科技示范基地、或技术的引进、项目对接等，推动有机茶发展，为企业注入发展动力。同时提高茶叶产业从业人员的科技素质，在茶园相对集中的区域，组织开展茶农培训，使茶农掌握有机茶叶生产的基本技术环节。同时建立有机食品信息网，建立完善的有机农业咨询机构，为有机茶生产、加工、贸易和质量控制提供技术支持和信息服务。

4.4打造“梵净山有机茶”品牌，打展国内外市场

相比浙、皖、闽等省的产茶地，铜仁的地域文化一直处于相对的弱势地位，相应带来茶文化、茶品牌的弱势，从而极大地抵消了铜仁茶叶品质上本应有的竞争优势。铜仁茶叶只有实现自我文化突破及发掘，才能笑傲市场。

铜仁地区有机茶的发展，应结合梵净山旅游开发，打造铜仁地区“梵净山”有机茶叶品牌。梵净山位于铜仁地区的江口、印江、松桃三县结合部，是距今有10-14亿年的历史，是一个生物多样性的原始基地，国家自然保护区、联合国认定的人类原始保护圈之一。印江永义的团龙茶曾作为皇室贡品，“梵净山”系列产品在主要大中城市享有一定声誉。如果借助“梵净山”产区的生态优势，以“梵净山”产区优越的自然条件为依托，打造“梵净山有机茶”国际品牌，因地制宜地扩大“梵净山有机茶”产区范围，形成品牌、品质、产量三大优势，相信铜仁地区有机茶产业的竞争力将得到迅速加强，并获得持续、健康和快速的发展。