彭 刚

饥饿思饱，居安思危。 10月16日《环球时报》发表社评《中国一旦饥荒，世界无人能救》。这篇社评引起笔者的思考和深省。虽然如今我们已度过了粮食危机，但这并不表明粮食危机将不复存在。

目前，中国在粮食方面有两个问题：一是粮食在餐桌上的浪费。笔者从北京的一些餐厅到外地小镇的餐馆，观察到人们就餐的剩菜、剩饭很多，这是惊人而又令人惊心的浪费。每一天，在宾馆、饭店、酒楼、餐厅等场所都有各种各样的庆祝、纪念、聚会、结婚、宴请等活动，各种菜肴先上的基本上都能吃完，最后送上的菜肴只吃了一部分，或者原封不动。在全中国来说，每一天，每一餐，有多少这样的浪费，实在是无法估量。只要是在公众场所宾馆、饭店、酒楼、餐厅的宴会，浪费粮食的情况是绝对并且惊人的。

让人感到欣慰的是：许多家庭仍然保持着千百年来的优良传统——勤俭持家。正因为我们全中国有一个个勤俭的家庭，才延缓了危机。

第二个是土地丢荒的问题。笔者在外地农村走访时，经常看到因无人耕种而杂草丛生的田地，而不少村子里除了少数老人，也是空荡荡的。经过了解，笔者发现，不少农民认为种田不如进城打工。这不仅我们的盘中餐成问题，更重要的是，对土地的破坏在很多情况下是一个不可逆的过程。土地丢荒导致粮食减产，虽然眼前无虞，但一旦有天灾人祸，我们饥和饱只有听天由命了。

16日，世界粮食安全首脑会议开幕。据统计，全球饥饿人口已经突破10亿，为40年来的最高值。中国拥有世界1/4的人口，一旦发生饥荒，不仅国家会动荡不堪，国际秩序的稳定也也将受到巨大冲击。切实保护好土地，也就是留住我们生存的命根。全人类只有一个共同的真理：肚子饿了才是真的！▲（作者是中央党校学者。）