饲料青贮是保持饲料营养物质的有效方法。我国农作物秸秆量丰富,搞好饲料青贮可以为我国的畜收业发展提供有利条件。9月份,正是制备青贮饲料的好时机,要准备好必要的青贮设施,并掌握相关的技术。

一、准备必要的青贮设施

1.青贮塔大多是砖石和水泥砌成的圆筒形高塔。墙内侧每高3米设一处钢筋腰带。一般塔高12~17米,直径3.6~6米或8~12米,水泥顶盖,塔高5米处设有饲草入口。青贮塔的优点是坚固、经久耐用(使用寿命20年左右),青贮饲料霉变损失率低,受气候影响较小;缺点是建塔费用高。

2.青贮窖有圆形、长方形、地上、地下、半地下等多种形式。长方形窖的四角必须做成圆弧形,便于青贮料下沉,排出残留气体。地下、半地下式青贮窖内壁要有一定斜度,口大底小,以防窖壁倒塌。如在地上建窖,上部壁厚为1米,下部壁厚为1.5米,墙高2米,呈长方形,长、宽可根据需要确定。窖墙的一端开口,可使青贮过程中的水分流出,并用于饲用时取料。窖顶用塑料布盖严,用土压实。建窖地点要高于地下水位0.5米以上,远离沟河、池塘、大树根,以防漏水、漏气或造成塌方。优点是建窖成本低,技术要求不高;缺点是窖贮饲料损失率大(一般在8%~12%),且窖的使用寿命短(一般为2~3年)。

3.青贮壕通常挖在山坡一边,如有条件,其底部和四壁可用水泥抹平,底部要向一端倾斜,以利于排水。一般深1.5~3.5米,长、宽根据需要确定。在较平坦的地方,可用浅沟青贮壕。优点是建造技术简易,成本低;缺点是饲草损失率高。

二、青贮的种类及相关技术

1.一般青贮也称普通青贮,即对常规青饲料(如青刈玉米),按照一般的青贮原理和步骤,将原料切碎后使其处于密闭的厌氧状态下,通过乳酸菌发酵使其pH值降到3.8而制成的青贮方法。

收割:一般密植青刈玉米在蜡熟期、豆科植物在开花初期、禾本科牧草在抽穗期、甘薯藤在霜前收割。

运输:割下的原料要及时运到青贮地点,以防在田间时间过长水分蒸发,因细胞呼吸作用造成养分损失。

切短:将原料切成2~3厘米长的段,以利于装窖时踩实、压紧,减少养分损失。同时,植物切短后会渗出大量汁液,有利于乳酸菌生长。

装窖:将青贮原料的水分含量控制在60%~70%,然后开始装窖,随装随踩,每装30厘米左右踩实1次,尤其是边缘踩得越实越好。如果不能一次装满全窖,可在原料上面盖一层塑料薄膜,窖面盖上木板,次日继续装填。

盖草封土:装填量需高于边缘30厘米,以防青贮料下沉。周围用木板等围好,经2~3天,青贮料下沉后除去木板,盖上20厘米厚的青草段(长5~10厘米),然后盖30~50厘米厚的土并踩实,堆成馒头状,拍平表面,并在窖的周围挖排水沟。最初几天应注意检查,发现盖土裂缝应及时修好。

2.半干青贮又称低水分青贮,收割后的原料含水量要快速降为45%~50%,切成2~3厘米长的段,装窖青贮。也可采用塑料袋青贮。塑料袋青贮时需注意:要选用聚乙烯,不要用聚氯乙烯等有颜色、有毒的塑料袋;要掌握好操作技术,做到原料优质,水分适宜,装袋迅速,隔绝空气,压紧密封,控制好温度,不随意移动,经30~40天可完成青贮。

3.高水分青贮对蔬菜、根茎类和水生植物等高水分原料,可采用高水分青贮。青贮前,在条件允许时将原料晾晒以后,除去过多的水分;可与含水量较少的原料,如糠麸、干草等进行混合青贮,提高原料的含糖量;填装原料前,在青贮设施底部铺垫一定厚度的糠壳或碎软的干草以吸收渗出的汁液;另外,在青贮设施底部建出水口,使过多的汁液顺口排出,以防青贮料因水泡变质。

4.添加剂青贮除在原料中加入添加剂外,其余方法与一般青贮均相同。添加剂主要有以下几种:

(1)促进乳酸发酵的添加剂,包括糖蜜、乳酸菌和酶制剂等,糖蜜添加量为原料含糖量的2%~3%,使用时稀释2~3倍。常用的乳酸菌是德氏乳酸杆菌,按照使每克原料中菌数达到105个的量添加,对禾本科牧草青贮效果显著,对豆科牧草的青贮效果不佳。酶制剂包括淀粉分解酶和纤维素分解酶,可将原料中的淀粉和纤维素分解成可溶性糖,供乳酸菌利用。

(2)防霉抑菌剂。目的在于抑制不利于青贮的微生物生长,包括甲酸、丙酸、甲醛等。甲酸可抑制植物呼吸和杂菌的生长繁殖,在禾本科牧草中添加0.3%,在豆科牧草中添加0.5%,在混播牧草中添加0.4%。丙酸可防止酵母菌和霉菌的生长繁殖,添加量为0.5%~1%。甲醛可抑制所有微生物的生长繁殖,还可与蛋白质形成络合物而抑制其分解,增加瘤胃非降解蛋白质,与甲酸并用比单独使用效果好。一般每吨青贮料中添加8.5%的甲醛3.6公斤。

(3)改善营养价值的添加剂,包括非蛋白氮和矿物质。尿素对于青刈玉米等蛋白质含量低的原料可起到补充蛋白质的作用,添加量为原料湿重的0.5%左右。但在含糖量少的牧草中添加尿素,易使青贮料品质变坏。添加氨水,不仅可增加原料蛋白质含量,还可提高消化率,改善适口性,抑制杂菌生长繁殖,添加量为0.3%。在矿物质含量低的原料中添加矿物质,如碳酸钙、石灰石、磷酸钙、硫酸镁等,除了补充钙、磷、镁外,还有使青贮发酵持续的作用。

三、注意事项

1.排除空气乳酸菌是厌氧菌,只有在隔绝空气的条件下才能生长繁殖。如不排除空气,霉菌、腐败菌会乘机滋生,从而导致青贮失败。因此,在青贮过程中,原料应切短(长度最好在3厘米以下),同时要压实、密封,尽可能创造出理想的无氧环境,这是青贮过程中很关键的一点。

2.创造适温青贮饲料的温度应控制在20~30℃。在这种温度下,乳酸菌能大量繁殖。若温度高达50℃,丁酸菌就会大量繁殖,使青贮饲料出现臭味,以致腐败。因此,除尽可能排除空气外,还要缩短铡草装料过程,以减少氧化产热。

3.掌握水分乳酸菌繁殖的最适含水量为70%。过干不易压实,温度易升高,从而影响青贮饲料的质量;过湿则酸性大,家畜不爱吃。直观判断方法:手握饲料,仅有水分渗出即达标准。对质地坚硬的原料可适当提高水分含量,反之则降低。含水量过高或过低的原料都应经过处理后再进行青贮。

4.选好原料一般情况下,原料中的含糖量不宜少于1%,否则乳酸菌不能正常繁殖,青贮饲料的品质就不能保证。含糖量高的原料易青贮,如玉米秸、瓜秧、高粱秸、向日葵秆及禾本科牧草等;含糖量低的就难青贮,如花生秧、豌豆秧、大豆秆及豆科牧草等。含糖量低的原料可与含糖量高的饲料混合青贮,也可加入3%~5%的玉米面或麦麸进行单贮。

5.把握时机利用农作物秸秆青贮,如果过早,会影响粮食产量,而过晚就会影响青贮质量。如玉米秸秆的青贮,时间选择上一是看籽实成熟程度,乳熟早、枯熟迟、蜡熟正当时;二是看青黄叶比例,“黄叶差、青叶好,各占一半稍嫌老”。对于一半叶片青绿的玉米秸秆,如果当天铡碎入窖,可以不必加水,否则就要加10%~20%的水。其它青绿饲料的青贮可以参考玉米秸秆的青贮。

6.装填封窖青贮过程应“边收、边切、边装”,力求缩短植物呼吸过程。装原料时要层层铺平、压实,尤其要注意周边部位。在逐层装入时,注意每层厚度在15~20厘米,直到装满青贮窖。压好的原料应与窖口齐平,中间略高,然后盖上塑料膜,膜上压30~50厘米厚的湿土。封窖后,要随时注意观察,发现有裂缝或下沉现象要立即修补,以防止透气或漏入雨水。

7.日常维护青贮原料装封后,要经常对青贮窖的顶部及周围进行检查,及时补封破损的塑料薄膜,填堵鼠洞,并严防雨水、融化的雪水流入窖内,使草质受损。

山东省沂水县

李长强