李　诤

摘要 从选种与整地、适时播种与合理密植、肥水管理、病虫害防治等方面介绍了大蒜栽培新技术,以供大蒜种植户参考。

关键词 大蒜;选种;适时播种;肥水管理;病虫害防治

中图分类号 S633.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2009)13-0113-01

大蒜营养丰富,风味独特,用途广泛。鲜食蔬菜佐餐周年供应,加工产品种类繁多,可作为调味品、食品添加剂、饲料添加剂以及美容化妆品的原料。有杀菌、抑菌、抗毒、健脾胃等医疗保健功效。对高血脂、高胆固醇、糖尿病等有一定的治疗作用,并对胃、肠、肝、肺、乳腺等癌症具有一定的减轻和治疗功效,从而深受消费者的青睐。近年来,随着大蒜的功效越来越广为人知,大蒜种植面积逐渐扩大,但是由于气候原因或管理措施缺位,严重影响了大蒜的品质和商品性能。笔者根据多年的工作实践,并结合众多文献报道的新种植技术,对菏泽大蒜栽培新技术作一概述,以期为大蒜种植业的发展奠定基础。

1 选种与整地

大蒜的产量高低与蒜种关系甚为密切,因此播种前必须选好蒜种。良好蒜种应具备的条件是:蒜瓣肥大均匀,肉质洁白坚实,无伤痕、无糖化、无光皮、蒜皮薄,呈紫红色,底部平、发芽快而齐,发芽率可达95%以上。以收获青蒜为目的的用种量为1 500～1 950kg/hm2,以收获蒜头为目的的用种量为1 050～1 125kg/hm2。耕翻深度一般在20cm左右,要细耕、耙平、耙实,没有明显坷垃,达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短,可做长80～100m、宽4.2～4.4m的畦,也可做长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。

2 适时播种与合理密植

由于栽培目的不同,播种时间也有差异。收获青蒜的,露地栽培通常在9月上中旬播种,播种50～60d后即可采收。收获蒜头的,通常在10月上中旬播种。播种过早,气温过高,蒜种发芽出土困难,缺苗严重;播种过迟,易形成独蒜头,影响产量。播种前如能把蒜种放在0～4℃的低温条件下存放25～30d,则可大大提早其发芽和出土时间,且出土整齐。播种前要晒蒜瓣1～2d。合理密植是提高大蒜产量的关键措施,过密或过稀其产量均不高。种植大蒜的密度规格一般是:收青蒜的行株距为(13～17)cm×(7～8)cm,收蒜头的行株距为17cm×(10～12)cm。一般畦宽1.7～2.0m,畦高23～27cm。按顺序在畦面上划行开沟摆种,沟深7～10cm为宜,蒜种入土要求正直。蒜种在沟内摆好后,再施腐熟人粪尿于播种沟内,覆土。覆土不可过深,以不见蒜种为度。为了保湿、降温和防杂草生长,大蒜播种后可在畦面上盖1层稻草或草皮。当天晚上可以进行1次沟灌,水位应低于畦面3cm以下,让其自然渗透。若无沟灌条件,要先把畦床浇湿,以利发芽和生长。

3 肥水管理

追肥一般进行2次。第1次追肥在叶期,用过磷酸钙187.5kg/hm2加氯化钾112.5kg/hm2与稀薄的腐熟人粪尿7.50～11.25t/hm2混合施用,以促进蒜叶生长。第2次追肥在冬至前后进行,用过磷酸钙150kg/hm2加氯化钾75kg/hm2与碳铵225～300kg/hm2混合堆沤数天后,对水施用,或用过磷酸钙150kg/hm2加氯化钾75kg/hm2与稀薄腐熟人粪尿7.50～11.25t/hm2混合施用,以促进鳞茎的生长增大。据调查,若在第2次追肥时,能再加上熟石膏15kg/hm2与肥料一起混合施用,将对蒜头的生长和增大更有良好作用。大蒜需水量比较大,整个生长期一般需要浇4次水。一是覆膜水。大蒜播种后需及时浇水,浇足浇透,一株不漏,浇水1 500 m3/hm2。此次水既满足大蒜种植的需要,又为覆盖地膜提供方便。二是壮苗水。一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。三是出薹水。蒜薹刚一出尖即浇此水。四是膨大水。拔完蒜薹即浇此水。

4 病虫害防治

大蒜病害主要有紫斑病、叶枯病、锈病、病毒病等。在大蒜紫斑病防治上,要施足基肥,加强田间管理,增强寄主抗病力;实行与非葱蒜类蔬菜2年以上轮作;选用无病种子,必要时种子用40%甲醛300倍液浸3h,浸后及时洗净;发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液,或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液,或40%大富丹可湿性粉剂500倍液,或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液,隔7～10d喷1次,连续防治3～4次,均有较好的效果。此外,喷洒2%多抗霉素可湿性粉剂30mg/kg也有效。同时,要适时收获,低温贮藏,防止病害在贮藏期继续蔓延。在叶枯病防治上,要及时清除被害病叶;加强田间管理,合理密植,雨后及时排水,提高寄主抗病能力;于发病初开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液,或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液,隔7～10d喷1次,连续防治3～4次。大蒜虫害主要是根部虫害,据调查,为害根部害虫多达12种,其中有4种为害最为严重,它们是葱种蝇、韭菜迟眼蕈蚊、灰种蝇、小萝卜种蝇。在防治上,一是提高整地质量。整地前清理田间、地头及路边大蒜、葱、韭残体,浇足底墒水,结合施入底肥,深翻土壤30～40cm,并耕耙土层,整平土壤,做好播种畦并整平。二是精选蒜种,提高播种质量。尽可能选用异地调运的种蒜,选用脱毒大蒜品种;选择大头蒜,剔除发霉、腐烂的蒜头和蒜瓣,并且剔除蒜头内心小蒜;播种深度以4cm左右为宜,并覆盖松散土壤。三是采用地膜覆盖。覆盖地膜应小心,防止薄膜破裂形成孔洞;掏苗孔应小,并用松散土壤封盖蒜苗基部的掏苗孔。四是加强肥水管理。施充分腐熟的有机肥22.5～30.0t/hm2、腐熟饼肥300kg/hm2、磷酸二铵450kg/hm2,尿素150kg/hm2作底肥。带有蒜葱残体的肥料尽可能采用高温堆肥,以杀死残体中所带虫卵;有机肥在运往大田前10～15d,用50%敌敌畏乳油800倍液喷洒,翻拌均匀,并用土封严重闷杀7d。生长后期可随灌水追施尿素1～2次,每次120kg/hm2左右。越冬时应浇灌越冬水闷杀越冬幼虫及蛹。4 月上旬在测报基础上,结合田间灌水再闷杀1次1～2代幼虫,并满足大蒜对水的需要,促使植株健壮生长。