蒋明库

摘要 阐述了娃娃菜的特征特性,并根据娃娃菜的栽培实践,从品种选择、整地施肥、做畦铺膜、水肥管理、植株管理、病虫害防治、采收等方面,总结了娃娃菜的栽培技术,以期指导娃娃菜的推广。

关键词 娃娃菜;特征特性;栽培技术

中图分类号 S634.304+.8 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2009)13-0114-01

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸薹属白菜亚种。一般生育期为45～55d,商品球高20cm,直径8～9cm,净菜重约150～200g。生长适宜温度5～25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄而甜嫩,营养丰富,味道甘甜,其价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。因其小巧可食而倍受市场欢迎。

1 特征特性

娃娃菜外叶绿色,叶球合抱,球叶有浅黄色、金黄色、白色和橘红色等品种。株型较小,适于密植,包球速度快,品质佳,定植后45～65d可采收。抗病毒病、霜霉病和软腐病,耐抽薹性强。喜冷凉的生长环境条件,气候温和的季节种植品质佳。其发芽适温为25℃左右,幼苗期能耐一定的高温,叶片和叶球生长适宜温度15～25℃,5℃以下则易受冻害,低于10℃则生长缓慢,包球松散或无法包球,高于25℃则易染病毒病。播种和定植时气温必须高于13℃,否则容易抽薹。保护设施内,可全年排开播种,分期采收,均衡上市。早春要注意防止低温抽薹,夏季要用遮阳网、防虫网遮强光,以降高温,防止蚜虫传播病毒。

2 栽培技术

2.1 品种选择

选用抗病、优质、高产、适应性广、口味好的杂交品种,主要有春玉香1代杂交白菜和京春系列大白菜新品种,如京春白、京春绿、京春99、京春黄等。

2.2 选地选茬

娃娃菜因地上部分较少,所以根系比一般白菜小,以选择土层深厚、土质肥沃、地势平坦、排灌方便的砂质壤土至黏质壤土为宜。忌重茬及前茬为十字花科的蔬菜。

2.3 整地施肥

播种前翻地1～2次,翻耕后,将土壤中的杂草、石块及粗渣清除,曝晒1d,然后将土壤捣碎捣细整平,再整成0.9m宽的畦,施足腐熟底肥。如土壤过于干燥,要浇水湿润。因生育期较短,要注重基肥的使用。应全面施足腐熟有机肥,施农家肥75m3/hm2、磷酸二铵300kg/hm2、复合肥150～225 kg/hm2作底肥。缺钙或土质偏碱的地区可增施过磷酸钙225～300kg/hm2。娃娃菜可垄作,也可畦作,春秋两季宜畦作,省工省时;夏季宜垄作,利于排水,畦宽1.0～1.2m。

2.4 做畦铺膜

将前茬残株、杂草清除集中进行无害化处理,施用腐熟、细碎的有机肥37.5t/hm2以上,耕耙平整后按20～30cm的间距做成瓦垄高畦(砂质土壤做成平畦),畦长8～10m,每畦定植5行,平均行距10～15cm,株距5cm。畦内耱细耙平,稍镇压后铺地膜,地膜要拉紧铺平,紧贴地面,四周用土覆盖。

2.5 播种定植

在有保护设施的情况下,可全年排开播种,但春天要注意低温抽薹的危险。夏季要用遮阳网,遮强光降高温,利用防虫网防止蚜虫传播病毒病。娃娃菜可直播,也可育苗移栽。在气候较为适宜的春秋2季,即每穴点播1～2粒或1穴2粒和1穴1粒进行交叉点播,用种量为1.50～2.25kg/hm2,播种宜采用撒播。如天气凉爽宜密播,播种子100g/m2为宜;气温高宜稀播,播75g/m2为宜。种子播下后,应盖上1层约3cm厚的细土和腐熟的火土灰,浇1次透水。如遇暴雨,事先要用遮阳物覆盖,防止淋散种子。育苗移栽的要在苗三叶期合理密植,株行距20cm×30cm。定植时夜间气温要在13℃,以防早期抽薹。注意不要栽植过深,栽后及时浇水。

2.6 水肥管理

采用温室、大棚栽培,在露地春秋季栽培。前期应适当控制肥水,避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。包心期应小水勤浇,满足水分供应。追肥分2次进行,缓苗后开穴追施腐熟有机肥7.5t/hm2或三元复合肥300kg/hm2;进入结球期后,再开穴或随水追施三元复合肥375kg/hm2。生长期间叶面喷肥3次,用0.3%磷酸二氢钾加0.5%尿素混合喷施。缓苗后和直播方式的幼苗期以及小拱棚撤膜后都要及时中耕松土,并随时除去杂草。采用大棚栽培要注意通风降温(日间25℃,夜间13℃)以及降低棚内湿度。

2.7 植株管理

娃娃菜必须细心管理,播种后即施1次腐熟的稀人畜粪尿水。待幼苗出土后,2～3d再施1次,适时浇水。播种后2周要及时间苗、定苗、补苗、拔除杂草,不蹲苗或只进行1周时间蹲苗,加强肥水管理促进生长。间苗1～2次,并结合中耕松土,3片真叶时定苗,株距5cm。掌握适宜的苗床温度,白天18～22℃,夜间10～12℃。3片真叶后及时追肥浇水,保持充足的光照,有5～7片真叶时即可定植。要保持土壤湿润,但不要积水。在植株迅速膨大期(结球期),每次追施尿素150kg/hm2。如遇干旱,每天早、晚各浇1次水,以保持土壤湿润。同时要注意防治病虫害。

2.8 病虫害防治

娃娃菜生育期短,抗性较强,一般无病虫害,如发现病虫害应积极采取措施进行防治。

2.9 采收

适时收获是娃娃菜优质高产增效的重要一环。当全株高30～35cm,叶球纵径约15cm,最大横径7cm,中部稍粗,单球重量150～300g,包球紧实时应及时采收(整棵娃娃菜重量约800g),叶球过大或过于紧实则易降低商品价值。如发现大部分叶片出现麻点时,应抓紧时间一次性收获,否则会发生腐烂。采收时,一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷,包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶,每包装3～4个小叶球,然后用保鲜膜打包后即可上市。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行,以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。