卞　正

夏季炎热,湿气渐盛,应该多给宝宝吃一些清热、利湿的食物,夏熟的果菜为上佳选择,如西瓜、苦瓜、乌梅、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等。

西瓜能清热解毒、除烦止渴,利尿、助消化;

苦瓜有清暑涤热、明目解毒的作用;

乌梅性平,具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等作用,还可以消除疲劳,恢复体力。盛夏为保全家身体健康,最好多喝些乌梅汤;

草莓果肉多汁,酸甜适口,香味浓郁,营养丰富,有“水果皇后”的美称。具有清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效;

西红柿有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用;

黄瓜据《本草纲目》记载“气味甘寒,服此能清热利水”,因此炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。

下面给妈妈推荐夏季宝宝套餐:

海鲜通心汤粉

原料:小通心粉100克、海参10克、蟹肉棒10克

调料:葱、盐、料酒少许

制作过程:

1.把海参洗净切成碎丝,蟹肉棒切成碎丝,海参放料酒少许备用。

2.通心粉在沸水中煮软后,适当切小备用。

3.通心粉和海参先在水中烧熟加盐调味,勾薄芡,最后放蟹肉棒、碎葱烧沸出锅。

营养价值:海参有增强免疫力的作用,含有人体所需的丰富氨基酸,在炎炎夏日食用,为宝宝增强抵抗力和补充蛋白质,效果不错。

多彩素丝

原料:胡萝卜10克、银牙10克、苦瓜10克、西芹10克

调料:盐、糖、生粉、食油少许

制作过程:

1.把胡萝卜、银牙、苦瓜、西芹去皮切成细丝(3厘米长短)放入锅中,加水烧沸后捞出冲凉备用。

2.把冲凉的细丝放入锅中煸炒,加少许水烧沸,再加盐、糖调味,勾芡出锅即可。

营养价值:苦瓜是夏季常用来清暑去热的蔬菜,含有丰富钙、铁、维生素B、C等,可减少脂肪吸收;西芹的铁含量为蕃茄的20倍左右,还含丰富胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康十分有益。

香芋珍珠鸭丸

原料:鸭胸脯肉80克,香芋20克,鸡蛋半个,胡萝卜、青豆适量

调料:食用油、葱、姜、料酒、精盐、生粉少许

制作过程:

1.鸭胸脯肉去皮后制成肉酱,备用。

2.香芋去皮制成泥,备用。

3.鸭酱、芋泥加上葱姜水、鸡蛋、盐、生粉在搅拌机中打成浆,要打出黏度。

4.把打好的鸭肉浆做成珍珠状鸭肉丸,放入沸水中定型成熟备用。

5.把胡萝卜、青豆切成碎粒,备用。

6.胡萝卜粒、青豆粒炒熟,加一汤勺上汤,再加调料,后放入鸭肉丸,勾芡出锅。

营养价值:鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养,还特别适合体内有热、上火的人食用。低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季,因此夏季适当使用一些鸭肉可以起到很好的预防治疗效果。

红油冬瓜豆腐汤

原料:豆腐50克、南瓜10克、冬瓜10克、上汤(荤汤)100克

调料:盐少许

制作过程:

1.把豆腐切成小粒,备用。

2.南瓜去皮在沸水中煮烂,打成泥,冬瓜去皮打成泥,备用。

3.上汤烧沸后放入豆腐、南瓜泥、冬瓜泥,调味后烧沸出锅。

营养价值:豆腐可益气和中,生津润燥,清热解毒。冬瓜含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,并有良好的清热解暑功效,适合夏季多吃。