王哲蔚

炎炎夏季,对准妈妈来说似乎很漫长,高温不仅会影响睡眠,而且会影响食欲。但胎宝宝的发育需要充分而平衡的饮食,因此,如何在夏季吃得好,吃得舒服,是不少准妈妈关心的问题。本文将介绍一些饮食技巧,以帮助准妈妈度过悠长夏日。

1改善食欲

炎热的天气令很多准妈妈都出现食欲下降。这是由于热的刺激使神经中枢处于紧张状态,受神经支配的消化腺的活动水平也随之发生了改变,因而导致胃肠蠕动减弱,引起消化力下降,食欲减退。准妈妈若采取“三多”,可在一定程度上保障营养的摄入,并改善食欲。

●多补水

夏季气温高、易出汗,身体水分流失快,故准妈妈应多食用富含水分的食物,维持体液平衡和胎盘血供。晨起可喝碗绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥等“解暑药粥”;体力大量消耗后,最好补充盐水;保证中晚餐都有汤,鱼肉、鸭肉、莲子、丝瓜、豆腐等是夏季靓汤的首选食材;增加水果的摄入:草莓、杏子、荔枝、桃、李子、西瓜等水果可适量食用。

●多吃“菜”

蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素,是胎儿发育所必需的,而且有些蔬菜有不错的消暑功效,如番茄、茄子、芹菜、芦笋、竹笋、莲藕等,可用凉拌、沙拉的方式来代替油炒,这样更爽口下饭。另外不妨多用醋来调味,也有助开胃和消化。

●多花样

夏季食品不断变换花样,主食宜杂,菜类宜鲜,讲究色香味,常吃点凉拌菜,能增强食欲;多吃一些大蒜和醋,除了可以开胃增进食欲,还由于醋与大蒜还有抑制、杀灭细菌的作用,可以减少患胃肠道疾病的机会;饮食宜清淡,因为新鲜清淡食品水分较多,容易消化吸收,在胃内停留时间短,而油腻食物难以消化,使胃的蠕动减慢,影响人的食欲。

孕中期夏季食谱举例

早餐 冷面(切面100克,花生酱25克,绿豆芽100克)

点心 酸奶(250克)

米饭(大米100克)

荷包蛋(鸡蛋50克)

午餐 炒苋菜(苋菜150克)

土豆炒肉片(土豆100克,肉片100克)

点心 绿豆汤(绿豆10克,面包50克)

米饭(大米100克)

晚餐 清蒸青鱼(青鱼100克)

炒蕹菜(蕹菜150克)

点心 西瓜(200克)

2缓解燥热症状

准妈妈在夏季不免出现燥热的症状,包括口干、尿少、心烦、便秘,严重者出现失眠。这些症状如果持续,会对胎宝宝带来不利影响。准妈妈如在饮食上做些小小变动,可以缓解燥热症状,改善情绪。

●吃一些容易消化的蛋白质,比如说鱼、虾、牛奶、瘦肉,辛辣、油腻的食品尽可能少吃,这样可以减少代谢,从而降低燥热的感觉。

●晚上睡觉之前饮用一点凉牛奶或酸奶,既可避免白天消耗过多造成的夜间低血糖,而且有助于睡眠。

●为防便秘,准妈妈平时应该多喝水,多吃新鲜蔬菜。自制蔬果汁、柠檬茶、黄瓜都是很不错的食品。

●适当进食凉性食物。某些食物的中医属性偏凉,有助于清除体热,准妈妈可适当食用,但不要过度,以免“动了胎气”,引起流产。苦瓜是典型的凉性蔬菜,其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上,还能刺激唾液及胃液分泌,促进胃肠蠕动,对于改善准妈妈的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处,还能有效提高人体免疫力。苦瓜煎、炒、焖、酿均可,也是上汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口,用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味更佳。

材料:苦瓜200克,猪肝75克

配料:大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量

做法:将苦瓜洗净去瓤,放入精盐腌渍5分钟以去苦味,冲净切块。将猪肝洗净切成薄片,加黄酒、精盐腌渍10分钟,再用开水焯一下,捞出沥干。待炒锅油热后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒几下,放入酱油、黄酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精调味即可。

此菜清肝明目,可预防贫血,而且对长期使用电脑的准妈妈还可起到减轻辐射伤害的作用。

3注意饮食卫生

食物中毒是由食物中隐藏的病原体引起的,通常表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等症状。具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛等特点,90%以上发生在7、8、9三个月。食物中毒不仅危害准妈妈的身体健康,其产生的毒素和造成的准妈妈体内代谢紊乱也会对胎儿带来危害。夏季饮食尤其要预防食物中毒,关键是注意个人食品卫生。准妈妈在日常生活中要注意6条:

●挑选食品,要选择新鲜、无变质的。

●食物在食用前应充分清洗和浸泡。

●挑海鲜,最好选择活的。

●为防止熟食被细菌污染,切生熟食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒,不要吃隔顿凉拌菜。

●冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热。不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡,所以冰箱不是保险箱。

●警惕冰箱性肠炎:随着冰箱的普及,该病的发病率逐年上升。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等许多食物中,在-4℃以下的低温下生长繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了该菌就可能引起肠炎。因此,冰箱内的食品要生熟分开,进食前要重新烧熟烧透。

4小心变成“糖人”

随着夏日气温的不断升高,很多胃口欠佳的准妈妈每天以水果度日,有的最多一天能吃七八个水蜜桃和两个大西瓜,摄入了大量的糖分,又因准妈妈运动减少,再加上孕期的生理变化导致糖代谢紊乱,所以极其容易发生糖尿病。妊娠糖尿病如不及时控制,不仅影响自身健康,对宝宝的生长发育也构成严重危害。所以,水果的补充最好是在两餐之间,每日最多不能超过200克,并且在选择水果时应尽量选择含糖量低的水果,如猕猴桃和草莓,或以蔬菜代替,如番茄、黄瓜等。准妈妈夏天千万不要无限量地吃西瓜等高糖分水果。

有些准妈妈偏爱冷饮,一天可吃三四种冷饮,觉得这样既解渴又能补充营养。其实,市场上几乎所有冷饮都含有较高的糖分和脂肪,过多食用不仅会引起妊娠期糖尿病,还会导致产后肥胖。另外,过度进食冷饮还会刺激胃肠道,引起腹痛、腹泻等不适。所以,为了自己和宝宝,准妈妈一定要管好自己的“嘴”。