周绍健

一、引言

当前，在推进社会主义新农村建设的新形势下，顺应市场的需求，搞好农业和旅游业的结合，大力发展乡村旅游，促进第一、三产业的相互渗透与共同发展，既能够满足农村剩余劳动力的就业，缩小城乡收入差距。带动农民脱贫致富；又能满足长期生活在城市的人们进行乡村旅游，体验农家生活。回归和感悟大自然的需要。

浙江乡村旅游萌芽于20世纪90年代初，近年来，随着浙江经济的快速发展，工商业主投资农业势头日益旺盛，城乡居民生活水平不断提高，乡村旅游活动内容不断丰富，经营模式不断得到创新。发展速度明显加快。1995年前浙江省乡村旅游景区只有22个，2002-2004年发展达到高潮，每年新建个数达70个以上。随着农业结构调整的深入，乡村旅游在浙江各地已呈星火燎原之势。到2008年底，全省各类乡村旅游景区点1138个，从业人员5.18万人，年总产值达63.92亿元，总面积达131.50万亩，约占全省耕地面积的1／20强。

尽管浙江省乡村旅游发展势头不错，也取得了一定的成效，但在发展中也存在着各种问题。由于缺少科学统一的总体发展规划和专业设计，目前，乡村旅游出现了简单模仿，低水平重复开发的现象。许多地方的农业旅游只限于单纯的自然田园风景的观光，无法满足城市游客对具有文化品位的专门化活动的需求。此外，在开发乡村旅游的过程中，由于农村消费方式、生活方式受到来自经济发达地区的外来文化的强大冲击，出现农村尤其是都市郊区的农村被都市同化的趋势。原有的特色与魅力大为削弱。

近几年来。人们旅游消费的观念、消费方式正逐渐发生变化，人们在旅游活动中更加注重亲身的体验、参与，更加注重特色的要求。所以要吸引旅游者，就必须进行旅游产品的创新，不仅发现、认识其特色，而且将其特色挖掘出来、突出出来，形成产品鲜明的风格，从而才会有一定的垄断性，有强劲的生命力和竞争力。目前国内学者从乡村旅游者需求角度对产品创新进行分析与研究的成果还较少，本文拟在实证调研的基础上，对这一问题进行初步研究，并对浙江省乡村旅游产品的创新提出若干构想。

二、旅游者需求分析

(一)需求意愿

79％的旅游者对乡村旅游具有较高的兴趣，不感兴趣的人仅占8.4％，说明乡村旅游具有较大吸引力和发展前景。在旅游者中。较高收入人群也占了一定比重。可见，随着社会发展和消费观念的改变，不少需要释放工作压力的人们也逐渐把乡村旅游作为休闲的一种重要方式。从职业细分来看，学生和离退休人员的出游意愿最为强烈。

(二)需求动机

旅游者参加农业旅游的主导动机是依托于其优美环境及特色生活情境体验的休闲度假。占了48％。其余主要有回归自然(21％)、情感归属(14％)、学习交流(10％)等。从以上数据可以看出，游客的出游动机主要是体验农业旅游带来的身心放松。其次是回归自然。体验区别于城市的生产生活方式、感受农村的乡土气息，寻求一种特殊的情感体验。

(三)出游方式

游客对不同出游方式的选择，反映了其内心深处的心理需要指向。分析显示，多数人偏爱与亲友结伴出游(74％)，其中夫妻、情侣及三口之家的比例最高，因此家庭与亲友市场是浙江乡村旅游的重点。另外，市民对自驾车这一交通方式表现出明显的偏爱，有超过一半的旅游者通过自驾的方式出游，其他主要为公交车和包车的形式。

(四)活动内容

目前，乡村旅游活动主要包含三大类：一是观光类项目——观赏田园风光、新农村建设成就、参观高科技农业园区；二是参与类项目——品尝农家食物，住农家屋，购买土特产品、参加农事活动：三是综合类项目——体验民俗文化及风情，体验农家生活。统计显示，旅游者对乡村旅游活动项目存在明显的偏好，体验农家生活最受欢迎(62％)，其次是品尝农家食物(55％)、观赏田园风光(46％)和体验民俗文化及风情(42％)；排名靠后的三项为：住农家屋(22％)、参观高科技农业园区(19％)和观赏新农村建设成就(15％)。反映出旅游者对文化类及参与体验性的活动内容最感兴趣。

(五)满意度情况

通过采用五级利李克特量表分析，旅游者对乡村旅游的总体满意度尚可，均值为3.14。综合满意度与再次旅游愿望的方差为.000，说明不同满意度的旅游者在再次旅游愿望的选择上有显著的差异性。旅游者在乡村旅游中的满意度极大地影响了其对乡村旅游的需求和忠诚度，进而影响乡村旅游的整体发展。

从所得的数据分析，所有的产品满意度变量都与综合满意度存在线性相关，均对旅游者的综合满意度有显著性影响，但其重要性程度存在不同。根据效用与重要性整合模型分析，可以得出，文化内涵、活动参与、情感体验和特色项目处于重要性较高，而满意度水平较低的关键区域，这是一个“行动区”，需要立即进行干预，将边际资源尽可能多地分配到这些方面去，提高旅游者对其的满意度，最终提高旅游者的综合满意度。

三、产品创新的总体思路

(一)资源条件是产品创新的基础

产品的创新需要建立在现有资源基础之上，从调研情况看，浙江有着几千年的农业文明史，广大农村形成了各具特色的农耕文化、民风习俗，加之浙江省经济发达、物产丰富，为开展各种形式的乡村旅游活动奠定了深厚的资源基础，

在进行乡村旅游产品创新时要充分运用和体现其自身资源的优势，挖掘其对游客存在的各项吸引因素。不能在乡村旅游中进行低质量的产品开发，破坏资源本身的价值，这样才能真正把乡村旅游产品的优势体现出来。

(二)旅游者需求是产品创新的导向

近几年来。人们旅游的消费观念、消费方式正逐渐发生变化，在旅游活动中更加注重亲身的体验、参与，更加注重环境的要求，这种需求为广大农村蓬勃兴起的乡村旅游提供了巨大的市场空间。

在乡村旅游产品创新过程中，要牢牢把握住乡村旅游者需求的特点，顺应旅游需求的变化，不断升级换代、推陈出新。只有针对旅游者需求特点开发出的旅游产品才会受到旅游者的喜爱，才能吸引旅游者前来消费，否则就会丧失吸引力和市场竞争力。

(三)旅游者未满足的部分是产品创新的关键

旅游产品的最终消费者是旅游者，其最终的目的是满足旅游者的需求。旅游产品的质量应由旅游者来评价。其对旅游产品的评价决定了旅游产品在市场上的需求大小。要使旅游产品得到有效的开发，提高在旅游市场上的竞争力。就应该了解旅游者对产品尚不满意的部分和原因。只有针对关键部分进行改造和提高，才能最有效地提高产品的质量。达到旅游者对产品的满意。通过我们的研究可以发现，文化内涵、活动参与、情感体验和特色项目处于重要性较高，而满意度水平较低的关键区域，需要在产品创新中重点加以关注。

(四)特色是产品创新的核心

“有特色的才是有生命力的”，特色是产品固有的差异特征，是与其他产品比较而形成的“特殊本质”。随着人们生活水平的提高和教育、科技的发展，一般性的观光游览已经满足不了他们的需要，他们更注重旅游内容的参与性、娱乐性、生态性。目前单一的市场已被各种细分市场所代替，每一个细分市场都有自身的需求特点，这样就要求乡村旅游发展中应根据每一细分市场的个性化需求，对产品进行深度开发，设计出内涵丰富，能反映时代潮流和本地区特色的旅游产品。

四、浙江特色乡村旅游产品的创新构想

特色是旅游之“灵魂”、是产品竞争力之“核心”。在各类旅游产品遍布大江南北，而旅游产品又具有同质化的情况下，要使乡村旅游在竞争中立于不败之地，就必须结合旅游者需求的特征及浙江乡村旅游资源自身的特点，开发出特色的乡村旅游产品。结合目前市场的情况，本文提出了以下一些特色乡村旅游产品。

(一)文化休闲游

在调研分析中可以看出，农村中优美的自然环境是吸引旅游者的一个重要因素，休闲度假是其最主要的旅游动机，而文化内涵是游客最不满意的关键因素。因此，在乡村旅游发展中应大力开发文化休闲游产品，让游客纵览农家风情，漫观萤光树影。脚踏乡间小路，听那“路边的老牛在歌唱”，追寻梦牵魂绕的乡情乡音，使游客能尽情地感受乡村的异地风光。

在产品开发中要把农耕生活形态的一些典型景象提纯集粹，将牛羊慢踱、鸡鸣狗吠、村口老树、门前小溪、戏台等农耕生活形态，及插秧、割稻、灌园、牧牛羊、饲鸡兔等农事活动再现于景区的乡野大地中。同时要大力地挖掘各层面的民俗文化内容，在开发中保护，在保护中开发。物质层面的文化主要有各种民俗工艺品，民俗工艺品是民俗风情的一种表现，在开发中应结合农村农耕文化特点进行设计：体制层面的文化主要体现为农村各种传统节庆活动，要将这些节庆活动进行挖掘，原汁原味地展现给旅游者：心理层面的文化主要体现在农村的纯朴民风上，在农业旅游中所有的服务人员都应该体现淳朴和亲情，尽量弱化商业气息。在景区中应营造“日出而作，日落而息”，抛开钟表，没有号令。任凭自己意愿行止起坐。如炊烟轻袅、闲云舒卷，营造舒缓闲淡的氛围，满足旅游者放松都市工作和生活中紧张情绪的需要。

(二)学生修学游

学生群体的比重在浙江人口中占有相当的份额，随着我省经济能力生活水平的快速提高，学生旅游人数逐年增长，而青少年的修学旅游也已成为旅游发展的趋势和潮流，无论是学校还是学生家长都非常重视。而且学生拥有较充足而稳定的闲暇时间，因此，青少年旅游市场已成为旅游市场的一个重要组成部分。在调研中也发现，学生在乡村旅游中占了相当的比例，如果开发得当，发展前景乐观。

在产品开发中应结合本地及周边地区的大、中、小学校，围绕学习、科技、环保等相关主题，选择相关的项目，突出农业科普知识性、趣味性和参与性。根据学生闲暇时间的特点。可依托乡村旅游景区优美的自然环境和丰富多样的农业项目，组合相关的内容，开发各类学校学生的春、秋郊游及夏令营旅游产品。同时针对学生偏向于参与性旅游项目的特点，应化静为动，将纯粹观光性的旅游向参与性转化。如让他们参与农作物的耕种、进行果园的采摘、鱼塘的垂钓、饲养各种动物等，以增加学生的旅游兴趣。在景区开发经营中，要多设置标牌及多媒体等各种设施进行相关知识介绍，同时加强景区讲解员的配备和培训，强化产品的知识性。

(三)乡村旅游俱乐部

浙江省经济发展水平较高，人们的市场意识和消费观念比较前卫。同时鉴于在调查中各类旅游者对乡村旅游认识的共识较多，而近几年高收入人群参与乡村旅游的比重也在增加，因此，可以借鉴国外旅游业及国内高尔夫球旅游的产品模式，结合乡村旅游自身的特点，开发乡村旅游俱乐部的特色产品，将有乡村旅游共同兴趣的人们聚集在一起，为乡村旅游的发展和旅游者的交流提供良好的平台。

乡村旅游俱乐部不是纯粹的景点，也不是纯粹的休闲中心，在其产品当中应该主要包含几方面的内容。首先是“情”，要把对农业、对乡村的一种“情”融合其中，这种情可以是怀念之情、敬仰之情、好奇之情、渴望之情，把“情”贯穿于整个旅游活动之中，同时也贯穿于整个俱乐部的理念当中。用情把各乡村旅游者联结在一起。其次是“景”，俱乐部形成的基础就是对农业旅游景观的共同爱好和欣赏基础上，所以必须要有那种让人一见倾心、一见钟情的景观开发效果，这样才能有良好的平台来开展俱乐部的活动，这是俱乐部生存和发展的基础。再次是“玩”，俱乐部应该有各种能满足乡村旅游者需求方式的活动，能通过各种活动，让旅游者共同感受农村的气息，感受民风的纯朴，分享对农村的回忆和体验。乡村旅游俱乐部在开发时应建立会员制，根据俱乐部的游客情况，可以在游客中推行星级会员制，根据不同的等级享受各种优惠政策，培养游客的忠诚度，稳定一批长期的游客。另外。要保护自己的无形资产，形成自己的独有品牌，然后利用自己的品牌优势和经营模式走连锁经营的道路。

(四)百年好合婚庆游

目前浙江省新婚市场的各种消费潜力巨大。针对新婚市场开发的各种产品也层出不穷。仅新婚摄像及新婚典礼等项目的消费额就十分巨大，像杭州市太子湾、植物园、黄龙洞等景区每天前来拍摄新婚录像的人络绎不绝，而各大酒店的婚宴更是需要提前几个月预订，由此可见其消费市场潜力之大。农业旅游景区有着优美的自然环境，有极具民俗特色的婚庆方式，有新鲜环保的绿色果蔬，如此良好的资源条件在开发婚庆旅游市场中应极具优势。在调查中也发现，青年男女对乡村旅游景区有着较大的兴趣，极具市场开发潜力。

百年好合婚庆游的主要目标市场定位于新婚的情侣。也可以适当扩展到感兴趣的未婚和已婚的情侣。新婚的新人在结婚的当天，可以在农业旅游景区参加别具特色的民俗婚礼，同时利用其优美的自然景观环境，拍摄出极具收藏意义的录像资料。在景区中还可以种植一些相思树、情侣松、百合花等有良好寓意的植物，养殖一些鸽子、鸳鸯等与情侣有关的动物，从而增加对新人的吸引力。此外。还可以增加对新人有纪念意义的活动，如让情侣种下一颗相思树，栽下一枝百合花等，并可以中树下立一个石碑弦上情侣的姓名和种树的日期。这不但比挂同心锁等传统节目更有意义，并且也为景区的绿化做了贡献，更重要的是，成为吸引情侣们再次前来游览的一个重要因素，会吸引相当多的回头客。另外，如果有兴趣的新人。还可以把婚宴摆在农家，让宾客们品尝到原汁原味的新鲜菜肴。实可一举多得。

(五)体验参与游

乡村旅游产品要改变餐饮、娱乐及观光的简单模式，走体验型的新思路。要利用农业生产资源让游客直接参与农时活动，在旅游观光、餐饮娱乐中融入劳动锻炼、农耕体验、文化教育等。特别是对于都市中没有条件认知自然奇妙的人们而言，体验参与型的乡村旅游产品对其陶冶情操、增进博大胸怀和培养爱心，更具有特殊意义与价值。

在产品开发中，将农家的农田、菜地、果园、花圃、池塘以及圈舍，有偿地提供给游客使用，或者说租赁给游客，农家提供种子、农具、肥料等农业生产资料以及种植养植计划和日常管理方案；游客们在一小块“责任田”里自己躬耕，亲身体验那种“兴耕耘、植五谷、驯畜禽、创编织”的农业生产过程。体味新景迭起，生机盎然的农村景象。游客根据自己的喜好以及时间等因素，可选择种粮食、蔬菜和花果等作物。还可认养家畜家禽等。在产品开发时必须整合各种资源，进行集合经营。首先要完善道路管网等基础设施，同时统一规划房屋式样、设施设备标准、服务标准、卫生标准、价格标准等，实现有序的农家自然风貌与规范的经营，即实现传统文明与现代管理的有机结合。