吴细卯　程杰元　潘　兴

通过采取避雨栽培技术，浠水县蔬菜水果花卉科技开发中心先后引进无核白鸡心、美人指、秋红、红地球等优质欧亚种葡萄品种，并取得了巨大成功。散花镇从2002年至今已发展近666.0公顷避雨葡萄，五一港村果农闫自江种植O.467公顷避雨葡萄，年产值达13万元。

1避雨栽培的优点

1，1可生产优质无公害安全果品

南方葡萄生长期，尤其是新梢生长、开花坐果、果实膨大直至成熟期间，雨水较多，空气湿度大。危害葡萄的黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等病菌繁殖快、传播快、危害重，严重影响葡萄的产量、品质和经济效益。采用避雨栽培，避免了雨水淋洗，杜绝和减少了一些病菌的传播途径，能有效地减轻病害的发生。通过几年观察比较，避雨栽培的打药次数仅为露天栽培的1／3。避雨防病效果最好的是危害葡萄果实的炭疽病和危害蔓、叶、果的黑痘病。只要植株和果穗不受雨淋，炭疽病基本不发生，萌芽期盖膜后，黑痘病也很少发生，霜霉病也大大减轻，减少了农药使用次数，有效地提高葡萄品质和产量。我地通过避雨栽培的已注册“金六环”商标的葡萄鲜果，品质和产量大幅度提升。2006年已顺利通过国家权威机构严格检测和产地认证，成为我省最早的无公害葡萄果品之一，深受广大城乡消费者的欢迎和青睐。

1.2提高劳动生产效率

南方葡萄萌芽后新梢生长至坐果后果穗套袋，这两个月是葡萄管理各项农事活动最为繁忙时期，有抹芽、抹梢、定梢、绑蔓、摘心、副梢处理、定穗、整穗、疏果、膨大处理、施肥、防病、防草、果穗套袋等14项农活。用工量占全年用工量2／3左右。这一时期(4—6月份)南方正值多雨期，实行避雨栽培，改变了栽培小环境。在雨天也能正常进行技术管理，使技术措施及时实施，不误农事，搞好各项技术管理，能稳定葡萄产量和提高品质。如若规范化管理后，其管理工作老少皆宜，工作强度不大，但务求细心。

1.3能有效地提高经济效益(1)稳定产量，提高产值欧亚种避雨栽培与欧美杂交种露地栽培比较，增值非常显著，因为欧亚种品质优，价格高，效益好，欧亚种葡萄一般在市场售12～16元／千克，而欧美杂种巨峰系葡萄在市场上仅售4-6元，千克，二者单位面积产量相当，均在2000多千克。但经济效益却存在巨大的差距。欧亚种避雨栽培还能保证在不同年份间产量的稳定性。

(2)避雨栽培投入成本标准其成本主要是避雨棚和棚膜，我们采用的避雨棚是由2.5米左右的小棚架，用钢丝、毛竹片建造，每667平方米约1200元，4年折旧，每年300元。棚膜每年600元，计900元左右。

(3)净增效益葡萄避雨栽培后，减少了农药的使用次数，节省了农药和人工的生产成本，有利于生产无公害果品和绿色果品，还可调节果实生育期，促成与避雨可实现提早上市和秋后延后采收，拉长了葡萄上市的供应期，实际增效更多。避雨栽培年份间产量、品质较稳定，按5-10年计算，增效更显著。采用避雨栽培比露天栽培667平方米产值至少增加6000元以上，除去建棚、棚膜成本1000元，667平方米净增效益5000元。

2葡萄架式和避雨棚结构

避雨棚结构依葡萄架式而定。采用何种架式应根据品种生长势强弱等特性及当地栽培经验和习惯而定。我们现用有两种架式：一是高、宽、垂架式：二是十字V型架。这两种架式都有利于进行避雨栽培。我们比较倾向于双十字v型架。避雨棚结构有两种：一种是小避雨棚，一行葡萄一个棚，棚宽1.8-2.5米；另一种是大避雨棚，2行葡萄一个棚，棚宽5-6米。

2.1双十字V型架结构

(1)立柱行距2.5～2.7米立一行水泥柱，柱距4米，柱长2.9—3米，埋入土中0.6-0.7米。柱顶离畦面2.3-2.4米(与避雨棚结合)。注意立柱直向与横向均对齐，有利于安装避雨棚。

(2)架横梁种植当年夏季或冬季，每根柱架2根横梁。下横梁60厘米长，扎在离地面115厘米处，上横梁80-100厘米长，扎在离地面150厘米或155厘米处。两道横梁两头及高必须一致。横梁以毛竹(一根劈两片)为好。

(3)拉丝离畦面90厘米处柱两边拉两条拉丝，两道横梁离边5厘米处打孔，各拉一条拉丝。形成的十字6条拉丝的架式。横梁两边4条，拉丝不宜扎在横粱上，否则每年整理拉丝时费工。

2.2避雨棚结构

(1)棚柱即双十字v型架立柱

(2)避雨横梁柱顶下40厘米处架一根横梁。有两种做法：

一是用毛竹、角铁、钢管等材料。长度为1.8米。不宜用木料。柱两边等距离，横梁边要对齐，使避雨棚整齐。每隔两根柱用长毛竹横向固定全园的架柱(不必再架1.8米的横梁)，能有效地提高抗风力。

一是用粗的钢绞丝全园拉横丝。采用这种办法架柱横向必须对齐(如立柱横向不对齐的只能用毛竹、角铁、钢筋等材料)，钢绞丝固定在柱顶下40厘米处。一个园的东西两边还要拉加固钢绞丝，固定在路边埋入50厘米以下的锚石上。这种办法既牢固又节省投资。

(3)拉丝柱顶及横梁离顶端5厘米处和各拉一条粗的钢绞丝(细的钢绞丝要用2根)共3条。用钢绞丝作横梁的，两边钢铰绞丝的固定位置，柱中心点左右各85厘米，即两边钢绞丝距离为170厘米，柱顶不宜用竹架。

(4)拉丝牵引锚石固定避雨棚的3条钢绞丝引到两头架柱外l米处。挖50厘米深的穴埋锚石，将3条钢绞丝固定在锚石上，泥土填上敲实。

(5)拱片用2.2米长，窄的一头2.5～3厘米宽的毛竹拱片，每隔0.7米一片。中心点固定在中间顶丝上，两边固定在边丝上。拱片两边应对齐，利于盖膜。

(6)盖膜用2，3米宽的薄棚膜平铺盖在避雨棚的拱片上。在各拱片的两头用绳将膜扎紧，然后用压膜带或布条按拱片距离斜向将棚膜压紧。

3欧亚种葡萄避雨栽培技术

3.1避雨棚膜的选择使用

我地一般均选用0.08毫米耐高温的高强度膜，可连续使用2年以上，盖好后，两边用压膜线以75厘米的间距扣紧。避免大风吹扯撕裂。

3.2避雨薄膜覆盖的时间

一般均在葡萄萌芽前至采收后盖膜，一般为3月下旬至8月下旬。

3.3枝蔓管理

夏季枝蔓管理与露天栽培管理相似，根据避雨栽培的特点要掌握：

(1)分次摘心多数品种见花期第1次摘心，时间在花后7～8片叶，坐果好的品种弱枝推迟摘心。坐果较差的品种视树势适当重摘心。顶端副梢视生长情况，留5叶进行第2次摘心，再留5叶进行第3次摘心。后2次摘心多数品种是果实第1次和第2次膨大始期，通过

摘心使较多养分集中到果穗上，有利果粒膨大。经过3次摘心一个蔓的叶片有20-22张，新梢长度1.5-1.7米。晚熟品种3次摘心后顶端副梢应留1～3叶摘心进行强控。

(2)副梢处理避雨条件下为使蔓叶通风透光，副梢应及时处理。新梢第1次摘心时抹除花序以下副梢，开花坐果期花序以上，2—3个副梢留1～2叶后摘心。其上发出副梢视品种分批留1～2叶绝后摘心，不能1次抹除过多的副梢，否则会逼出一部分冬芽萌发。

(3)顶端副梢的选留长势中等和较旺的品种，顶端先留2个副梢，任其生长，下次摘心时一般选留上部副梢，留5叶摘心，下面副梢抹除。较旺枝应留下面副梢摘心。上部副梢剪除。

(4)摘除基部老叶花后一个月左右，基部3叶的叶龄70～80天其功能以积累营养物质逐渐转为消耗营养物质，应及时摘除，多数中熟品种是在硬核期摘除基部老叶。

3.4果穗管理

(1)除副穗有副穗的品种花前剪除副穗。

(2)整穗疏果定穗后即进行整穗疏果，7天左右完成。

①整穗所有品种均应进行，过长的小穗轴及穗尖剪除，大穗剪除肩部若干小穗轴，使果穗成圆锥形。

②疏果所有品种均应进行，疏去小粒果、过密的果及畸形果，既有利果粒膨大，又使果粒大小均匀，和充分受光着色，增加果实含糖量，提高果品质量。疏果程度和每穗留果粒数量因品种而定。

3.5水、肥的管理

(1)水分管理避雨栽培虽然用薄膜遮盖架面，由于采取一畦一棚，下雨时雨水通过棚两边落人畦沟，再从畦沟逐渐向畦里渗透。供根部吸收。葡萄需水较多的时期是发芽至果实膨大期，正值雨季，畦沟里始终保持有浅水层，一般可以满足葡萄对水分的需求，但遇连续晴天或晴间多云天气适当灌水或喷水，使畦面保持湿润，有利果粒膨大。着色期需水量少。水分多则品质下降，此期畦沟不宜积水过多，如积水过多，应及时清沟排水。

(2)施肥管理和沼液肥的使用葡萄肥料主要在以下几个时期施用。即基肥、催芽肥、壮蔓肥、膨果肥、着色肥、采果肥。基肥以有机肥料和磷钾肥为主，配施硼等微量元素肥料，667平方米施有机肥5000千克：催芽肥、壮蔓肥酌情施用(有条件的地方以沼液肥为佳)，以氮磷肥为主：膨果肥适当重施，氮、磷、钾配合施用：着色肥以钾肥为主，采果肥氮、磷、钾配合，磷肥略偏重。

(3)沼液肥的使用由于葡萄园长年需要大量农家肥。我们建有50立方米的大中型沼气池一个，年出栏350头的养猪场一座，生长期用沼液浇施葡萄，基本解决了葡萄园的施肥难的问题。另外，我们还把沼液作为叶面肥推广应用。现将方法介绍如下：

用纱布过滤后的沼液与清水各半。在整个生长期内均可喷施，选择无风或微风天喷施，最好是在多云或阴天进行，避免在晴热天午间施用。以喷叶片为主，尤其是叶背，幼果和绿蔓也能吸收肥料，也要喷到，叶幕上下、里外等部位力求喷雾周到均匀。当新梢长到20厘米即可喷施，直至采收前20天停用，每10天1次效果好。沼液喷施后其叶片肥厚，叶色浓绿，能提高光合强度0.5倍以上。

3.6病虫害防治

应以预防为主，加强综合防治。在萌芽绒球末期使用铲除剂(3-5波美度石硫合剂)杀灭越冬病原菌的基础上，按物候期药剂重点防治：

(1)萌芽后至开花前的枝蔓生长期，防治重点黑痘病。萌芽期避雨覆膜的，只要在新梢生长过程中蔓叶不受雨淋不必喷药防治，如蔓叶生长过程中偶尔受到雨淋视情况及时喷药防治。可用400-500倍必备；500倍代森锰锌；600倍的霉能灵。

(2)开花前至开花坐果期。防治重点灰霉病、穗轴褐枯病，防治方法：500倍百菌清；500倍代森锰锌：1200～1500倍速克灵。

(3)坐果后至果穗套袋前，防治重点白腐病、白粉病，防治方法：坐果后果穗、蔓叶全面喷0.2-0.3波美度石硫合剂防白粉病及蚧类、螨类。果穗要用膨大剂处理的品种，可在膨大剂中配500倍必备防白腐病等病害：不膨大处理的可用400～500倍必备，或1000倍霉能灵进行防治。

(4)果穗套袋后至葡萄采收前，防治重点：白腐病、霜霉病，防治方法：早、中熟品种一般喷保护性农药1～2次，可用400-500倍必备，或500-600倍科博，晚熟品种果穗套袋后至采果期较长，视情况可喷农药2-3次。

(5)葡萄采收揭膜后至10月上旬，防治重点霜霉病。防治方法：揭膜后及时喷500倍必备，600倍科博或波尔多液等保护；如霜霉病较严重，应及时喷代森锰锌等农药控制住。