于书菊　王秋萍

艺术果品生产是继水果套袋栽培之后的又一个果品增值新技术，得到果农的积极推广，深受消费者欢迎，在市场上非常抢手，大幅度提高了果品价格，产生了明显的经济效益。现将艺术果品生产技术介绍如下。

1选择适宜的果树品种

适宜制作工艺果品的果实要求果实大中型、果皮光滑艳丽的果树品种，苹果应选择经济价值高的品种，以元帅系苹果、红富土系苹果最为常见。如优系红富士、红王将、新红星等，另外，梨、冬枣、石榴、柑橘等果大、色艳的品种亦开始出现在艺术果品行列中。而桃、李、梅、葡萄等小型水果和菠萝等表皮粗糙的水果则不宜制作艺术果品。

2做好生产的前期准备工作

选择具备无公害生产和全套袋栽培条件的果园。要求树势健壮、通风透光的树，在谢花后适时搞好果实套袋；加强果实膨大期管理，多施农家肥与钾肥：根据土壤墒情及时浇水，尽量增大果个，并力求果形端正。苹果去袋后，选择树冠中外围枝上着生部位好、发育良好、果形端正、果面光洁、大小适中的中心果，并注意选果要相对集中。以利贴字和采收。根据市场需求预测及生产规模大小。提前备好适量的吉祥字和图案载体。

3纸的选择

选用粘合能力较强，不怕日晒雨淋的即时贴。

4制作果面吉祥字和图案载体

吉祥字和图案设计要笔画粗实庄重、图案清晰大方、画面简洁，慎用行书、草书等笔画多的字体或图案。绘画写字可运用阳刻、阴刻或阳刻与阴刻结合的技法，字画可设在同一画面上。字画宜用黑颜色印绘。生产中应用的字画与剪纸按材料分为深色纸、不干胶纸和塑料薄膜，按在果面上形成的字和图案的颜色分为实字(图案)、漏字(图案)，把字画印刷或绘在透光的塑料薄膜。

5贴字时间

套纸袋果除袋后喷1次高效杀菌剂，如300倍果优宝，药液晾干或果面无水珠时，即可贴字。塑料膜袋果隔袋贴字时间为果实着色始期，果个在75～80毫米时，袋大松弛时，应将膜袋折叠绑紧压在字膜下。有色膜袋或透明度不高的膜袋贴字时，可将袋底撕破，将字膜粘贴于果面后，再将膜袋翻下。贴字时应避开中午高温时段，利用早晚贴字，以防日灼。贴字位置严格要求贴在果实阳面两侧，绝不可贴在正阳面。

6选择字膜

为使苹果上的字或图案赏心悦目，比例协调，应遵循美学或黄金分割原则，75毫米规格苹果宜用帧面积40毫米x60毫米；80毫米规格苹果宜用帧面积为46毫米×60毫米规格的字膜。

7内容设计

“果语”设计在常用吉祥语言基础上，还应紧贴时事潮流，迎合流行时尚。也可根据民间风土人情。确定象征喜庆吉祥的字或十二生肖、花、鸟等图案。

8操作方法

追求简单高效，进口不干胶字膜具有模切工序，可掀开即贴。是目前最省事省工的字膜；国产不干胶、专用胶卷应先剪裁粘附于干净的塑料板或衣服上备用。贴时先把字或图案在果面适宜位置摆正，用两手大拇指从中间向四角碾平压实，尽量使其平整不出皱折，使之贴牢，保证图案平整、无褶子、不起角。以确保字图案自然完美。一般一个果贴1个字，操作过程要轻拿轻放，以防落果。

9后期管理

套袋或粘贴完字膜图案后。在果园管理上应增施钾肥，控氮控水。扭压挡光枝。及时将遮挡果实的1～2片老叶摘除，进行转果，铺反光膜，对树冠喷500毫克，升稀土2-3次，O.3％磷酸二氢钾隔7～10天喷1次，以促进果实全面着色。

10适时采收

适当晚采可增加贴字效果，但采摘过晚，影响耐贮性，特别是贴字的元帅系苹果，采收晚了容易落果，所以要适时采收。在全园果实成熟前2天左右，与载体一起采摘，采摘后将相同汉字与图案的果实集中放置，以便以后成套搭配组词。

11分级包装

贴字果采收后，除去果面的贴字或图案，避免撕破果皮，擦净果面，用蜡对果打蜡，以增加果面光泽，减少果实失水，抑制果实呼吸强度，延长果实寿命。相同的字样，分别果实大小装箱，做好标记，按字组图案摆放装箱。装盒前每个保健型果品都套上发泡包装网。使用纸质或塑料雀式隔板，根据每套保健型艺术果品的数量，确定每盒装入的套数，然后将适宜套数的保健型艺术果品装人手提塑料包装盒或手提彩印纸包装盒，即可上市出售。