庞启帆

冰淇淋的故事始于3000多年前的中国,中国的皇帝是我们所知的最先吃上冰淇淋的幸运儿。当时,皇宫里的厨师们将水果、葡萄酒、蜂蜜和山上的雪和冰混合起来制成美味的食品让统治者享受。

罗马人是如何获得制作冰淇淋的方法我们不得而知。但是我们所知道的是,在公元62年,罗马的君主尼禄十分渴望吃到冰淇淋,因此他派遣奴隶上山带回来雪和冰,让厨师为他做冰淇淋。尼禄的厨师将花蜜、水果、蜜糖和冰雪混合在一起,然后给尼禄享用。

1295年,意大利探险家马可波罗带着制作冰淇淋的方法从中国回到了意大利。不过他不是一成不变的照搬,而是做了一些改动。他在雪里加入牦牛奶,使冰淇淋变成了乳脂状。从此,在冰淇淋里加入哺乳动物的奶汁这个方法开始流行起来。

1533年,来自意大利佛罗伦萨的凯瑟琳·梅迪西嫁给了法国国王亨利二世。凯瑟琳离开意大利时,所带的其中一件物品就是制作冰淇淋的食谱。不久之后,许多法国的厨师都学会了这道美味佳肴的制作方法。后来,一个法国厨师开了一家冰淇淋专售店,他是第一个把巧克力和草莓等香料加入冰冻的奶汁里面的厨师。

英国的查尔斯一世在1600年访问法国时,厨师招待他的是冰淇淋。他喜爱极了,要求厨师将食谱卖给他。查尔斯一世如愿将食谱带回了英国,英国的富人开始吃上了美味的冷冻甜品。1700年,英国的马里兰州州长布雷登开始用冰淇淋招待他的客人。

1776年,第一个冰淇淋店在美国纽约开张。后来的美国总统夫人多莉·麦迪逊十分喜欢冰淇淋,她在1812年用冰淇淋招待白宫的来客。1843年,一个叫做南希·约翰斯顿的美国妇女发明了手摇的冰淇淋冻结机,使得冰淇淋的制作容易了许多。

雅各布·富塞尔于1851年在美国马尔兰州的巴尔的摩市开了首家冰淇淋工厂。更令人注目的是,他用货车售卖冰淇淋。在1899年,法国的阿格斯特·格林发明了匀质机。这个发明使冰淇淋更加爽滑、细腻。在1902年,阿格斯特·格林发明了一种新的冰淇淋制作机器,使冰淇淋冻结更快。

自1896年以来,一名叫伊塔罗·马其欧尼的男子用手推车在纽约市街道销售冰淇淋。1904年,在美国路易斯安那州举行的世界博览会期间,伊塔罗·马其欧尼把他的冰淇淋手推车推到了博览会会场外。在他的旁边,一位糕点小贩在出售甜脆薄饼。夏日炎炎,冰淇淋卖得很快,不一会儿盛冰淇淋的小碟便不够用了。匆忙之际,马其欧尼将旁边糕点摊上的薄饼卷成锥形来作小碟用。结果冷的冰淇淋和热的薄饼巧妙结合在一起,受到了出乎意料的欢迎,被誉为“世界博览会的真正明星”。一年之后,同是在圣路易斯世界博览会上,恩尼斯特·汉维引进了甜筒锥。

1919年,美国许多售卖葡萄酒和啤酒的酒吧纷纷倒闭,为了生计,这些酒吧大都改为了冰淇淋店。越来越多的美国人开始吃冰淇淋。在人们对冰淇淋的味道越来越挑剔的情况下,第一个顶上覆盖有巧克力的冰淇淋出现了。不过,这种巧克力冰淇淋在不久之后,名字却变为了“爱斯基摩馅饼”。

如果你想知道“爱斯基摩馅饼”的滋味如何,你可以在食品杂货店买一个来品尝。你也可以买一个“好心情冰棒”,它发明于1920年,并且是第一个用棒的形式售卖的冰淇淋。但是如果你像我一样,你会前往于1946年开张的、位于加利福尼亚州的“美国31冰淇淋店”,购买一勺子“曲奇奶油冰淇淋”来好好享受一番。曲奇奶油冰淇淋首次出现在1983年,它是我的最爱。当然,加有蜂蜜的香草冰淇淋味道也非常不错。

感谢中国古代的皇宫厨师们将冰雪与蜂蜜混合在一起制成了最初的冰淇淋。现在,即使像我这样的穷人,每天也能够吃得起这种美味的冷冻甜品。