为什么船能浮在水面上?

首先是浮力等于重力，其次是由于张力的原因，液体表面的张力能在水面形成一层膜，船只要没有破坏那层膜就不会沉下去。

物体浮沉的定律，是2000多年前希腊的学者阿基米德发现的，他准确地说：“作用于水中物体上的浮力的大小等于物体所排的开水的重量。”

船愈大吃水愈深。就意味着船所排开水的重量愈大，船所得的浮力也愈大，当然也就可以装载更多的东西。

为什么灌满水的瓶子不易破?

有两个相同的玻璃瓶，一个空着，一个灌满了水，同时从相同的高度落到地面上，哪个瓶子容易破?

一般来说，重量比较重的瓶子容易破。可是，当瓶子灌满水后，瓶子里的水还有另外一个作用，它能减少瓶子的形变。反而使瓶子不容易破裂。玻璃瓶破裂，大多是由于形变引起的。空瓶子落地，地对瓶子产生作用力。瓶子从外向里形变，最终破裂。瓶子装满水，由于水是不可压缩的，从而减少了瓶子的形变，使得瓶子不易破裂。瓶子里装满水，再拧紧瓶盖，就更不容易摔破了。

咸蛋的蛋黄为什么会出油?

鲜蛋中含有蛋白质和脂肪，这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，由于盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受到盐的作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起。所以，咸蛋煮熟后，蛋中的蛋白质和脂肪已经分别存在，所以能看到出油。

如果把鲜蛋直接煮熟，蛋中的蛋白质和脂肪的乳状液直接凝固变成凝块，油脂来不及析出，仍然被分散在蛋白质凝块中，所以不会出油。