李明利

打开同仁堂的历史,就是打开了康熙年间到现今的中医药发展史;打开瑞蚨祥的历史,就是打开了中国古代达官贵人穿着的时尚档案;打开六必居的历史,也就是打开了明朝以来的酱菜百年变迁。

每一个老字号都是一段沧桑岁月,保护一个老字号就是保护了一种久远的文化,留存了另一个已经逝去时代的音容笑貌。而忘记历史就意味着背叛,所以国家支持老字号申请非物质文化遗产也好,出台各种政策保护老字号也罢,都值得褒扬。

可老字号又怎一个保护或支持了得?

南京冠生园是政府不支持吗?但终究无法避免陈馅事件。山东燕喜堂不是政府一再保护吗?照样身在困境中。不仅如此,资料显示,在我国现存老字号中,70%以上的老字号处在维持乃至破产状态,仅有不足30%有较好的盈利能力。

这就不由让人想起“头顶马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥”的时代,毕竟老字号在传承民族特色文化同时,本质更是一种商业行为。

商业行为就要讲究商业的规律。所以,保护与支持之于老字号都只是外在的辅助发展手段,老字号的壮大与中兴,关键还要靠自己。这就要求,老字号必须认真审视自己,审视这个时代,该坚守的坚守,该变革的变革。只有在历史温情的余晖中,在坚守中变革,在变革中坚守,老字号才能在潮流中不落败,再一次日出东方。

历史的秘密 老字号兴盛之道

有资料显示,仅北京市存活不错的老字号就有160余家,其在历史上都曾是响当当的品牌,而其中,同仁堂、六必居、东来顺最具代表性。……