徐国军　王玉英

水果型苤蓝，它具有适应性广、生长期短，耐寒性强的特点，保护地和露地都可以种植，产量较高，可周年栽培，并且营养丰富，保健功能强，更为可贵的是口感甜脆、清香爽口。近年来，随着人民生活水平的提高和饮食结构的改变，水果型苤蓝不仅作为供应宾馆、饭店的特菜品种，而且也逐渐走入寻常百姓的餐桌，成为人们经常选择的蔬菜品种。水果型苤蓝是十字花科芸苔属甘蓝种的一个变种，为二年生草本植物。以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口、营养丰富，嫩叶中营养也很丰富，特别是含钙量很高；经常食用能增强人体的免疫能力，对脾虚、火盛和腹痛等症有一定的辅助疗效，并具有消食积、去痰的保健功能。因此非常受消费者欢迎。另外，食用方法以生食为主，还可以沾酱生吃、凉拌、做沙拉、爆炒和作汤等几种食用方法，最适宜鲜食和凉拌。

一、水果型苤蓝对环境条件的要求

1温度。种子发芽适宜温度为20～25度，15％以下和30度以上不利于发芽；茎叶生长的适宜温度为18～25度；球茎生长适宜温度白天18～22℃，夜间10度左右。球茎膨大期如遇30℃以上的高温，肉质易纤维化，品质变差。2光照。属于长日照作物，在光照充足的条件下植株生长健壮，产量高、品质好，但光照条件太强会使球茎纤维增多而降低品质；若光照不足植株生长细弱，球茎小、品质差，产量低。

3水分。喜湿润的土壤和空气条件，球茎膨大期如水分不足会降低品质和产量。茎叶生长期比较耐旱，水分不宜过多。

4土壤和营养。最适宜在疏松、肥沃、通气性良好的壤土种植，质地过粘或者砂质土壤不适宜种植；需氮、磷、钾和微量原素配合使用，幼苗期需磷肥和氮肥较多，在球茎的膨大期需钾肥和氮肥较多；在生长期间还需要少量的钙、镁、硫、铜、锌、铁、锰、钼等维量原素供应。

二、水果型苤蓝的品质和普通苤蓝有显著的差别．目前以下品种表现比较好：

1利浦。从荷兰引进的杂交一代品种，球茎扁圆型，表皮浅黄绿色，叶片浅绿色，株型上倾，适宜密植，单球重500克左右。口感脆嫩、微甜，品质极佳，抗病性较强，定植后60天左右可采收。

2紫苤蓝。从国外引进的品种中选育而成，球茎圆型或者高圆型，表皮紫色，叶片绿色，果肉白色，口感脆嫩，品质比较好，病害较轻．定植后60～70天可以采收。

水果型苤蓝的壮苗标准是什么、培育壮苗应该注意哪几方面的问题。

壮苗标准：子叶肥厚，叶片深绿色、节间短，有5-6片真叶，根系发达，没有病虫害。培育壮苗应该注意育苗场地、播种和苗期管理两方面的问题。

育苗应该在温室或者大棚等保护地内进行，冬春季节在日光温室中进行，要作好保温防寒工作；夏秋季节育苗适宜在大棚中进行，因为夏季气温高、雨水多，要在11：00-15：00在棚顶覆盖遮阳网，不具备大棚的地方，可以采取搭小拱棚的方式育苗，整畦后在育苗床上搭遮荫棚，荫棚上要覆盖农膜，农膜底部的两侧留60厘米高的风口以利于通风，为了预防害虫进入，两侧风口要用25目的防虫网封严，中午要在棚顶覆盖遮阳网降温。另外，夏、秋季温度较高时，在晴天每天要浇小水1次以利于降温，下雨后要及时排水。

水果型苤蓝在播种和苗期管理方面应注意的问题。有条件的尽可能采用72穴的塑料穴盘育苗，有利于培育壮苗，以草炭和蛭石为基质，比例为2：1。浇足底墒水后播种，“利浦”品种80％每穴播1粒种子，20％每穴播2粒种子，“紫苤蓝”品种每穴播2粒种子，播种后应保持比较高的室温和地温．室温是23～25℃，地温是20℃左右，出苗后温度应降低，室温白天控制在20～23℃之间，夜间温度控制在10℃左右。不具备条件的可以采用普通苗床育苗，施用腐熟过筛细碎的有机肥每平方米3～4千克。播种后要进行覆土，厚度为0.7-1厘米，当幼苗长到2片真叶时要将幼苗带土球挖出，然后要分苗于塑料营养钵中．一般选用6x8厘米的营养钵，基质配制比例为：腐植酸草炭土50％以上、消毒的园田土20％、洁净的沙土20％、腐熟过筛细碎的有机肥10％，苗期调节适宜的温度，给予充足的光照条件，及时浇水，追肥。当有5-6片真叶．苗龄30-40天，就可以定植了。

整地与定植方面需要掌握哪些技术要点?水果型苤蓝可以成片种植，也可以零星种植，可以种在温室的前脚或者与其它作物间作，但注意不要遮光。前茬选择最好不是甘蓝类蔬菜作物的地块，前茬收获后要及时将残株、烂叶及杂草清除干净，运出地外面集中进行高温堆肥等处理。可以每亩施用充分腐熟有机肥2000千克以上，或活性有机肥800千克，耕翻两遍后，做成1.3米宽，6-8米长的平畦，低洼易涝的地块可以做成瓦垄高畦。一般每畦种3行，平均行距为35～45厘米，株距为30厘米，每亩定植5500～6000株，要注意栽后及时浇水。

三、水果型苤蓝的田间管理

1中耕蹲苗。缓苗后中耕松土1～2次，然后控制浇水“蹲苗”10天左右，以提高地温有利于根系生长。结合中耕还可以人工拔除杂草，不要用除草剂，否则会污染产品及土壤。

2浇水。结束蹲苗后要及时浇水，球茎开始膨大期要均匀浇水，经常保土壤湿润，以小水勤浇为好。千万不要大水漫灌，如果浇水不匀容易使球茎表皮开裂或者畸型，等到心叶不再生长时就接近成熟了，这时要停止浇水。

3追肥。若底肥施入少时，在球茎开始膨大时要追肥两次；若底肥充足，则追一次即可。可以每亩穴施活性有机肥200千克或者腐熟细碎的优质有机肥500～800千克。施肥后要结合浇水，保证土壤湿润，使肥料能够很好被吸收。在生长期间要进行叶面喷肥2-3次，可以用千分之三浓度的磷酸二氢钾加千分之三浓度的尿素混合喷施，要尽量喷在叶背面，并要避开中午温度高、阳光太强时喷施。

4调节温度。保护地种植要调节适宜的温度，白天一般控制在20～25℃，夜间一般控制在10℃左右，在冬、春季节要多采取增温保温措施，夏、秋季节要采取降温措施，早晚要及时通风换气。

四、水果型苤蓝在栽培过程中常易发生的虫害及防治

一般保护地栽培很少发生病害，常见虫害有蚜虫和甘蓝夜蛾。

蚜虫的防治方法：在保护地种植采取悬挂粘虫黄板，用40厘米*25厘米规格的每亩挂20块左右，风口和门口用25目的防虫网封严，轻微发生时可以采用生物农药5％天然除虫菊1500倍液喷雾防治。

甘蓝夜蛾的防治方法：采用田问安装黑光灯诱杀的方法，在虫量比较少时选用生物农药0.36％百草一号水剂1000倍液进行喷雾防治，喷雾时间适宜在早晚或者夜间进行。

采收和储运中需要注意的问题：一般心叶不再生长时就要及时采收，避免采收过晚，以免茎皮变厚变硬，茎肉纤维老化而影响品质。采收时连根拔除，用刀削去根部和大多数叶片，顶部留3-4个嫩叶，就可以包装出售了。另外，储存时应放入塑料袋及保鲜袋中，放人冰箱冷藏室，储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。