美国DTN农业信息网8月7日文章，原题：培育中国的牛肉需求 本周一则有关中国连锁餐馆业扩张的消息包含着潜在的金矿：牛肉需求市场将趋向乐观。

日本一家快餐连锁企业近日宣称，将与一家中国食品零售集团建立合资企业，并把在中国销售牛肉烩饭的连锁店增加至1000家。这家日本企业以前一直坚持使用美国牛肉，但此次在中国的扩张将使用当地牛肉。

至少在短期来看，这（对美国）是个坏消息。但好消息是，这一新合资企业反映了中国对牛肉的总体需求在不断上升。当然，这背后的推动者是中国崛起的中产阶级。

麦肯锡的一份报告预计，在未来20年内，中国城市消费者的消费额将增长4倍，达到每年2.3万亿美元。由于可支配收入以如此迅猛的速度增长，作为传统的猪肉消费者，中国人对牛肉的胃口将在未来数十年内呈现爆炸式增长。

上述日本企业表示，中国的快餐市场正在迅速增长，2008年的市场规模达到650亿美元，与2005年相比增长了63%。说到本地供应问题，中国的食用牛数量相对较少，再加上有限的耕地，中国将不得不寻找其他牛肉供应来源。

当然，我的乐观情绪也不能忽视这一事实：中国继续在以疯牛病为由阻挠美国牛肉进口，看来还有许多工作要做。尽管如此，我仍然认为，如果不能从中看出对美国牛肉生产潜力的影响，你就缺乏判断力。▲（作者约翰·哈灵顿，伊文译）