唐厚梅等

一张小饼的启迪

唐厚梅

说起当今风靡于世的比萨饼，竟起源于一张小饼。

当年，意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时，从一个小摊贩那里买了一个馅饼吃了，那是产于中国北方的一种葱油馅饼。回到意大利后，马可波罗还对那个葱油馅饼的昧道念念不忘。为了能够再次吃到葱油馅饼，马可·波罗找到一位厨师，他将葱油馅饼的味道与形状向厨师描述一番后明确地表示，希望对方能够将这种饼制作出来。可是笨手笨脚的厨师忙了半天，也没能将葱油馅饼做好。那时马可·波罗早已饿得饥肠辘辘，他见厨师竟然忘记将馅料放进面饼里，便索性将馅料倒在面饼上卷起来吃。结果发现，其味道并不比在中国吃到的葱油馅饼差，只是做法略有差别。

这就是最原始的比萨饼。由于其味极美，这种饼很快便在意大利传开了，凡是吃过一口的人，从此都喜欢上了这种饼。据统计，意大利总共有两万多家比萨店，仅那不勒斯地区就有1200家。食客不论贫富，都习惯将比萨折起来，拿在手上吃。

1958年，当美国的卡尼兄弟吃到了这种饼后，不由大声赞叹，于是他们在美国堪萨斯州开了一家比萨饼专卖店，这就是全球第一家“必胜客”餐厅。如今，在遍布世界各地近100个国家和地区，“必胜客”已拥有12000多家分店。

一张小饼从一个不起眼的小摊贩那里，发展到遍布全球，其身价何止翻了亿倍?从表面上看，这张饼靠的是好运气，出身于小摊之家，却能与著名旅行家马可·波罗相遇，并得到赏识，后又被美国的卡尼兄弟成功地推向市场。……