范志红

古人说大豆“健脾益气，补气养血”，我国饮用豆浆的传统极为悠久。但是对豆浆，人们又有各种各样的误区，到底怎么喝豆浆，才是正确的呢?

都说豆浆是一种营养丰富的食品，但这年头什么事情都有好多说法，倒让喝了上千年豆浆的中国人有点儿糊涂了——看看下面这些说法，是不是让你在喝豆浆的时候有点儿困惑?如果是这样，现在就让我们一一剖析，让你喝豆浆的时候踏踏实实，坦坦然然。

说法1：小女孩经常喝豆浆会性早熟，男孩子喝更不合适

其实，人们有这种担心，无非是因为大豆中含有异黄酮类物质。它们具有弱雌激素的活性，对于更年期妇女来说，多喝一些豆浆，可以部分弥补雌激素水平下降带来的种种问题，如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳潮红、情绪烦躁。

由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，对于年轻女性来说，喝豆浆不足以引起雌激素水平的明显变化。由于食物中植物雌激素的含量较低，一杯豆浆也不足以加速女孩的成熟进程。除非服用大豆异黄酮保健品，才可能有这样的危险。

年轻男性雄激素含量甚高，植物雌激素也不可能破坏激素平衡，影响男性性征或正常发育。反之，雄激素水平很高的年轻男子喝些豆浆，在一定程度上有利于减轻青春痘之类激素不平衡引起的问题。

事实上，真正让女孩子发育时间普遍提前的，不是豆浆和豆腐，而是肉类和脂肪。随着动物性食品摄入量的不断提高，女孩子的发育时间也越来越早。……