金　鉴

恕我孤陋寡闻，关于浦五房是属于宫廷御膳还是上海进京名店，至今也说不清，但浦五房的铁雀，却给我的童年留下了深刻的印象。

那还是上世纪60年代初期(三年自然灾害时期)，又赶上抗美援朝之后还苏联债，国人勒紧裤带，有些地区吃光了草根，扒光了树皮。因长期营养不良，人们的腿部常常浮肿。

那时，我正上小学，倘若能吃上一顿净面窝头，就好似过年了。因为父母迁往三线，爷爷疼隔辈人的缘故，一次爷爷去海淀的桂香村，特意买回几只铁雀。当时我还不知铁雀为何物。爷爷慢慢地打开纸包，只见纸里包着几只黑糊糊的铁雀，大小都差不离。随着包装纸的打开，一股扑鼻的香味散发出来。拿起一只放入口中，轻轻地咀嚼，一种从未感觉过的香味直冲心肺，使我兴奋异常……

铁雀，北京人雅称麻雀，俗称“老家贼”。虽有“宁吃飞禽半两，不吃走兽半斤”之说，但在那个非常时期，能填饱肚子已是难得了。肉食是人们梦寐以求的佳食，想都不敢想。许多人一年到头吃不到油星。

口中咀嚼着铁雀，铁雀入口即酥，那种感觉是无法用语言来表达的。爷爷和蔼的目光中透着爱恋，看着我狼吞虎咽的吃完。40余年过去了，铁雀的余香、爷孙的亲情一直萦回在心头，难以忘怀。

70年代末80年代初，一次经过东华门，偶然见到浦五房的店铺，又想起童年食过的铁雀。我推门进去，向一位长者询问铁雀一味，长者和颜悦色地告知，铁雀制作绝技早已断档。看来，五浦房的铁雀只能深深地留在我的记忆之中了，这真令我遗憾!

(责编张静涵)