1.峡江水牛。峡江水牛主产于江西省峡江县，是经过当地选育形成的一个地方优良品种。分布于江西中部的新干、新余、吉安、吉水、永丰、乐安等县、市。

峡江水牛耕作力强，耐粗饲，体型中等。头部窄长，角基粗大呈长方形，向后向外延伸，再向内弯曲，如半月状。公牛颈粗短，母牛颈细圆，公母均有肩峰，胸宽深，背宽平，尾根扁宽，尾较短，四肢较短而粗壮，蹄大而圆。公牛腹紧凑，母牛腹大而圆，母牛乳房发育中等，乳头略长。成年公牛（6龄）体高为141厘米，母牛为133厘米。母牛1龄开始发情，3龄配种，一般生育年龄可达12～14龄，终生可繁殖小牛6～8头。公牛1.5龄性成熟，4龄开始配种，14龄以后淘汰。

峡江水牛通过与摩拉水牛杂交改良，其后代繁殖较快，成年牛不但体型显著增大，并具役、乳、肉兼用性能，商品牛出售各地，倍受农家青睐。

2.信丰山地水牛。信丰山地水牛主要产区在江西省南部地区的信丰县。分布于南康、大余、赣县、龙南、定南、安远、崇义、于都等县、市。

信丰山地水牛体型偏小，被毛黑色或褐色。头长适中，额宽平，多数牛头顶部由额至枕骨脊逐渐向后下方倾斜，形成“圆脑顶”；角长，向内向后弯曲。公牛颈短粗，母牛颈稍长，颈下有1～2条月牙形白色环，肩峰不明显。背腰平宽，胸宽深，尾根粗，尾短，不过飞节。四肢较短而粗壮，肌腱发达，蹄大而致密。成年公牛（6龄）体高为119厘米，母牛为116厘米；公牛体重为330公斤，母牛为340公斤。公牛最大挽力为273公斤，母牛为237公斤。母牛1.5龄开始发情，3龄配种，一般生育年龄可达12～14龄，终生可繁殖小牛7～8头，最多可达16头。……