钱秀云等

1亚硝酸盐

白菜、油菜、萝卜叶、菠菜、苋菜、甘蓝、甜菜叶、莴苣叶、甘薯藤叶、茄子叶、牛皮菜及野菜等，经过长时间的堆积或一次大量煮后焖在锅里，分次饲喂，尤其是经十几小时后，还原菌大量繁殖，并且硝酸盐将还原成亚硝酸盐而引起中毒。

预防方法：上述菜类饲料最好切碎，打浆后生喂或发酵后饲喂，如确需煮熟应用急火煮，并敞开锅盖，勤翻动，煮熟就喂，不要焖在锅里。

2黄曲霉毒素

玉米作为猪、鸡的主要饲料，最易感染黄曲霉，若贮藏不当，感染了有毒的红色青霉菌和黄色曲霉菌，在表面或粒内长有白色、黑色、褐色或红色的菌丝，猪吃后会引起中毒，严重者可于2天之内发病，甚至死亡。另外，花生、大豆也最易感染黄曲霉，小麦、麦麸、大麦等感染霉菌后也能引起中毒。

预防方法：将饲料保存于通风干燥处以防发霉变质，若已发霉应彻底洗净，晒干后以较小比例掺在其他饲料中饲喂，不可直接喂猪。

3氢氰酸

高粱幼苗、玉米幼苗特别是二茬苗、亚麻叶、亚麻饼、木薯、枇杷叶以及杏仁、桃仁、苹果仁等都含有大量的氢氰酸，猪采食后都可引起中毒。因此，这些植物不能作为饲料应用。

4龙葵素

马铃薯的嫩芽、新鲜茎叶及花蕾中含龙葵素较多，尤其当薯皮变青，薯块发芽时，龙葵素含量会显著提高，用来喂猪时即可引起中毒，中毒严重者2--3天死亡。

预防方法：马铃薯要放在干燥阴凉的地方贮藏，防止发芽变青，对已发芽变青的薯块，一定要除去芽和变青部分，然后浸泡煮透，去水即可饲喂。……