杨辉德

摘要传统食用菌生产以固体菌种作种子,因污染率高、上下菌龄不一致,导致食用菌产业在过去几十年只是在量方面增加,而没有实现质的提高。通过应用多学科技术,组合研制成功CQY液体菌种培养器及配套生产工艺。该技术生产的液体菌种在食用菌生产上推广运用,改变了过去作坊式、高污染、周期长、高风险的行业生产格局,食用菌生产开始向高质量、标准化、工业化方向迈进。

关键词食用菌;固体菌种;液体菌种;生产方式

中图分类号S646文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)11-0093-01

在食用菌生产中,成败的关键是菌种;生产中投入最大最令人担心的也是菌种。菌种的纯度、活力、培育时间和抗杂能力决定了生产的成败。要实现高质量、工厂化、标准化、全年候生产,与国际市场接轨,提高栽培效益,就必须解决目前菌种生产的落后方式。

1固体菌种的缺点

传统的固体菌种二级、三级地代代转接,一转就是半年。生产中前怕污染,后怕老化,烟薰火烧,繁琐复杂。由于固体菌种萌发迟缓,污染居高不下,大面积污染的地区数不胜数。到了出菇时袋与袋之间菌丝生长参差不齐;即使是同一袋内,菌丝的菌龄也相差悬殊,上面的菌丝已经老化,而下面的还没长满,出菇难以集中,产品质量差,管理费用高。

2液体菌种的优点

2.1工艺简便

固体菌种的生产工艺为一级试管种→二级原种→三级栽培种,而液体菌种则没有级的区别,也就是说液体菌种既可以作为母种接原种,也可以作为原种或栽培种直接接栽培袋,简化了生产工艺。……