本报驻澳大利亚特派记者 李 渊

功能性食品在澳大利亚不是个新概念。在超市里转转，就可以看到不少强化食品或称功能性食品：加钙的橙汁、加铁的面条、加碘和叶酸的面包、低胆固醇的黄油等。就乳制品来说，名目更多，比如添加乳清蛋白的酸奶的蛋白含量是普通酸奶的两三倍。功能性食品的价格也比普通食物高，其健康概念在澳大利亚也有厂家大肆宣传。

据记者观察，一些人确实是冲着这些概念去买食物的。虽说功能性食品本身并非平衡膳食，但可以利用其达到平衡膳食的目的。功能性食品大概可以使偏食的人避免缺乏营养。还有不少人对某些食物过敏。比如，一个对牛奶蛋白过敏的人，如果食用添加钙的食物，就会有助于他们。对海鲜过敏的人，不妨多食用一些添加了ｏｍｅｇａ－３不饱和脂肪酸类的食物以替代。类似蛋白质粉这类直接冲着喝的东西，如果味道好的话，也有人喜欢，但在澳大利亚并不普遍受追捧。

究竟功能性食品能给人们的健康带来多大帮助呢？营养学家斯坦顿博士在接受澳大利亚广播公司的访问时表示，功能性食品市场化十分成功，但它们不一定就是健康、平衡的膳食。他说，很多功能性食品取代了那些你本来能从水果和蔬菜中摄取的营养。比如，从西红柿当中提取的番茄红素添加到饼干里，番茄红素可减少患癌症的风险。也就是说，你食用了这些饼干，就得到番茄红素，这跟你直接吃西红柿效果一样。不过，功能性食品也有适用人群。比如，就胆固醇的摄取来说，年纪很小的孩子或其他胆固醇正常的人，就最好不吃降低胆固醇的一类食物。也就是说，并非一种健康概念适合所有个体。

总的来说，澳大利亚营养专家不赞成把功能性食品的作用夸大。澳大利亚营养学会专家巴克利说，功能性食品不是必不可少的。当前，还很少有例子说明功能性食品能够解决营养不平衡的问题。究竟如何很好地吸收营养，营养素之间如何交互作用，还有很多问题待研究。简单地添加维生素或矿物质或其他营养成分，并不意味着你的身体一定能吸收。功能性食品的出现使得食品安全规定的制定更加困难。因为它们不像药品那样可以从病理治疗过程中得到根据。功能性食品如果没有引发安全问题的话，很难监管。

营养学家表示，不管功能性食品可能对健康多好，也没有什么比从食物中摄取营养素更好了。我们吃东西、摄取营养的同时，还品味食物，让自己愉悦。▲