余宗宝

连日来，福建省华安县各地区茶农全面采摘春茶，据悉，首季春茶茶青价格每公斤16元左右。

华安是山区小县，茶叶已经成为华安农业增效、农民增收的主要渠道，其产值占全县农业总产值的64%，仅茶叶一项，即为农民人均纯收入贡献4000元以上。

福建省漳州市华安县人民政府日前宣布，2009年将组团参加上海国际茶博会，并举办 “福建华安铁观音名茶新闻发布会”。陈树林表示，这是华安县首次以组团的形式参加上海国际性大型茶业博览会，对扩大华安铁观音的对外影响，展示华安茶特色，打造华安铁观音品牌，提高华安铁观音名茶的知名度，做强做大做优华安茶产业，具有十分重要的现实意义。

同时，今年华安县将投入1000万元以上，创建全国首个绿色食品铁观音原料基地县。华安县将实施万亩生态茶园建设、万人培训的“两个一万工程”，建设无公害、绿色、有机茶等三大品牌基地，并组织华安铁观音参加省内外的四大茶事活动，开展五新技术推广应用，推进QS、中国驰名商标、著名商标、省级以上名牌产品、ISO9000质量管理体系等六项认证，致力推进茶产业可持续发展。

安溪“茶农”的收购热潮

早就听说每到“明前茶”和“冬片茶”上市时，华安县就会人满为患，大街小巷中、田间地里都会出现收购华安铁观音的客商，而这些客商大部分是来自安溪的茶农。

“闽C的车挤满华安的每一寸土地，主要是安溪的茶农，他们很多提前好几天就来了，宾馆住满了他们就在车上睡，都是为了采购铁观音。”华安县茶产业办公室林荣杰告诉记者，华安依附先天的地理优势，春季“明前茶”比安溪早15－20天上市。还有华安铁观音可以产出五季茶，比安溪铁观音多了一季冬茶，因为华安的茶叶多数种植在海拔300米－500米之间，在这种海拔高度之间，茶叶可以收获五季，“我们把比安溪早上市的春茶叫做‘明前茶（清明节前茶叶就上市了），还有多了一季冬季茶称为‘冬片茶，茶的质量比其他四季的茶叶还要好，香气和韵味比较浓厚、清香。”

而华安与盛产铁观音的安溪毗邻，在气候和地理条件跟安溪极其相似，经过政府的引导和农民精心钻研培育后，华安铁观音在过去10年中取得长足发展，且自主创新了“轻发酵”的制茶工艺，完善了铁观音的制作方法，依靠当地的海拔高度，多产了一季“冬片茶”。这些先天的优势以及后天的努力，使得华安铁观音种植面积近年来直线扩大，从98年的1万亩到目前的14.6万亩，直逼安溪铁观音，从而引发了安溪“茶农”到华安收购铁观音的热潮，这股热潮一年高过一年，不断蔓延。这股热潮不仅带动了华安铁观音的市场，也从此激发了华安铁观音自主创牌的意识。

以质量求胜

与邻近茶叶主产区相比，春夏暑秋4季茶，在华安均可提早20多天采摘。“这个时间差帮助华安茶叶抢先一步占市场。”林荣杰说，“而且,第年的12月中下旬，还可多采一季‘冬茶，填补市场空白。”

有了自然条件赋予的优势，茶农们大胆创新种植加工方式。传统种茶在山腰上，华安茶农却在大田里种茶。“相比山梯田种茶，大田种茶密植度更高，生长快、产量大。”林荣杰说，另一好处，是可对种植5-7年的茶园，水旱轮作，实现茶叶种植良性循环。

装上空调“伺候”茶叶，这在华安也屡见不鲜。铁观音是半发酵茶，好坏除了茶青质量，很大程度上还取决于发酵环境。“空调制茶可在不同季节不同气候条件下，人为控制温度湿度，调节出适宜茶青发酵的环境。”林荣杰说。

为了科技兴茶、质量立茶，培训茶农也被当作一项基础工作年年落实。福建省农林大学、福建省农科院、福建省茶科所的专家，多次受邀对茶农现场指导。至今，接受培训的茶农已达上万人次，涉及密植、修剪、改土、施肥、防虫、采摘、加工等一系列技术。茶农学会了如何提升鲜叶质量，为加工优质茶叶奠定了基础。特别是施肥、用药方面，在专家引导下，茶农开始施农家肥、有机肥、专用肥，用高效、低毒、低残留的农药，甚至生物农药，以降低茶叶农残物。

茶农素质提高的同时，2005年华安投入200多万元建立了茶叶质量检验检测中心，定期对茶叶进行“体检”，控制茶叶农残，还要求，加工时必须使用电或液化气烘茶，既净化了加工环境，又保证了茶叶品质。

以品牌拓市

在全国各地举办多种形式的“华安铁观音”推介活动，扩大知名度。自信品质不输人的华安茶叶，开始频繁参赛，为品牌造势。从1999年全国第三届“中茶杯”名优茶评比拿下一等奖至今，华安茶叶在省内外的名茶评比、茶王赛中，夺下多个奖项。闯出天地的华安茶叶，渐获认可。全县通过QS认证的茶企已达19家， “哈龙峰”、“二宜楼”、“月亮泉”获得省名牌产品和著名商标。2007年底，“哈龙峰”还成为全县首个“中国驰名商标”。

2007年12月16日，第二届海峡两岸茶文化节暨华安铁观音交易会开幕，投资8000多万元的全省第二大茶叶交易市场——华仙茶都正式落成启用，华安茶叶实现了家门口交易。随着天福集团华安分公司的建立，华安铁观音也顺利借助其营销网络进入了天福800多家全国连锁店。

华安还主动向外拓展营销网络，引导企业创办专卖店、连锁店，抢占市场份额，到省外新办茶叶专卖店、连锁店的企业，将获得一次性奖励5000元。目前，全县在省外共有110多家茶叶营销店，1000多支走南闯北的茶叶营销队伍，并在北京、上海、重庆、广州、深圳等地建立了茶叶专卖点。

从附属军到主力军

仅次于安溪县的铁观音种植面积，凭借着优质的茶叶品质而吸引了安溪茶农，一直以来，华安铁观音依托着安溪铁观音的品牌存活于市场，很少出现华安自己的品牌，市场主要出路是安溪的茶商前来收购、加工后贴上安溪铁观音的各种牌子，其市场命脉也一直掌握在安溪茶商的手中。在巨大铁观音品牌军团中，以往的华安铁观音如同一支依附在安溪铁观音茶叶背后的“附属军”。所谓厚积薄发，在这10年的囤积发展中，华安铁观音实现了一个巨大的跨越，这次跨越中又名正言顺地成为了铁观音军团中一支“主力军”。而在这迅速地转变过程中，安溪铁观音是功不可没的。

华安铁观音是从1996年开始种植的，那时的安溪铁观音已经闻名海内外，“应该说华安种植铁观音是比较晚的事情了，我们仙都是从96年才开始种植。”哈龙峰茶业公司总经理刘火城是最早种植铁观音的仙都人，“我当时发现铁观音很多人喝，市场很大，所以我就回来种，一种到现在。”

安溪铁观音的市场直接带动了华安铁观音，经过多年的经验积累，华安铁观音取得了长足的发展，如今华安铁观音又掀起了一股创牌热。纵观华安铁观音的发展，经历了两次的蜕变，一个是种植铁观音热潮，一个就是现在的创牌热，而这两次“运动”的直接推动者都是安溪铁观音，这支曾经默默无闻地为安溪铁观音供茶的“附属军”，凭借着产地的优势和生产规模，依托巨大市场的潜力，现如今摇身一变成为了一支强大的铁观音“主力军”。

新时期突起

华安铁观音突起的重要表现是市场的突起，其主要核心是要让市场认可华安铁观音，从本地经营者开始发动全国各地商人来经营华安铁观音。只要突破这个瓶颈，华安铁观音的出路就得到了新的突破。而目前铁观音市场的变革正给华安铁观音孕育了这个机会，先前安溪茶农的收购潮正好为其做了市场铺垫，华安铁观音利用良好的市场口碑全面发起市场攻略。

“我们觉得铁观音应该是福建的观音，不应该只属于安溪，本着这种共赢的心态，我们决定推出‘华安铁观音品牌，做大这个市场。”林荣杰告诉记者，秉承促进铁观音发展的思路，华安县政府注册了“华安铁观音”品牌，从宏观层面上作为对企业走出去的支持。“政府出台政策鼓励茶商到外面打品牌。不是华安人只要打上华安铁观音的牌，政府给予奖励5000元，在这方面政府是非常支持的。” 林素玉告诉记者，通过这样的方式，目前华安的茶企业已经在终端市场上取得很大的突破。

此外华安县还积极鼓励企业申报自主品牌，提升企业的发展竞争力，通过抱团参加展会等各种手段来提高华安铁观音的曝光率。2008年是中国的机遇，也是华安的机遇。“我们将充分利用这个良好的机遇，寻找华安铁观音市场的更高台阶，5月份我们远赴澳门，10月将前往北京，往后还有很多计划和手段，借助各种力量全面推广华安铁观音，让全世界人民更直接地认识华安铁观音、认同华安铁观音。”林荣杰如是说。