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方形鸡蛋

2009-06-09

小学阅读指南·低年级版 2009年5期
关键词:椭圆形方形食用油

大家见过的鸡蛋都是椭圆形的吧!可是,除了椭圆形鸡蛋外,还有带棱角的方形鸡蛋。不信就动手做一个吧!

你需要准备

1.一个熟鸡蛋(刚煮好的)

2.一个小方盒(夏天冰箱里用来做雪糕的,刚好能装下鸡蛋就可以)

3.食用油

4.一台冰箱

跟我做吧

1在小方盒里涂上食用油,放在一旁备用。

2剥掉鸡蛋壳,轻轻地将鸡蛋装进小盒中,让鸡蛋完全充满盒子。

3将盒子连同鸡蛋一块儿放进冰箱里。

4一小时后,拿出盒子,取出鸡蛋。

会发生的现象:鸡蛋变成方形的了。

原来如此

鸡蛋白的成分是水和蛋白质分子,鸡蛋煮熟以后,夹在蛋白质分子间的水分被分离出来,蛋白就变为柔软的固体状态。由于此时鸡蛋蛋白质的黏结力是不稳定的,这种不稳定性使我们可以利用方形盒子将鸡蛋制成方形,而后把它放进冰箱里就可以将形状冷却固定下来,这样就可以制成永久性的方形鸡蛋了。

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