本报驻法国、英国特约记者 姚 蒙 郑 林 陈甲妮 本报记者 钟玉华

在商品社会中，即使是一瓶饮用水也被分成了三六九等。在伦敦的主要大型超市的货架上，林林总总的瓶装饮用水价钱虽然有高有低，但大体在五十便士到一英镑之间。不过要是走进一些高级百货商店或是诸如里斯饭店等高级消费场所，当你看到这里摆放的饮用水价格，难免会大吃一惊：来自新西兰基督城的泰塔普的“420 火山”矿泉水售价21英镑一瓶，价格如此之贵的原因是这种水资源来自位于新西兰死火山底部的泰塔普的泉眼，从古老的火山岩下200米处提取上来的。这种高端的饮用水到底高在哪？其重金打造的奢华需求是否存在呢？

高端水多是天然矿泉水

其实，国际上并无严格的“高端水”概念。中国矿联天然矿泉水专业委员会副秘书长廖雷在接受《环球时报》记者采访时表示，所谓的高端饮用水大多是指天然矿泉水。天然矿泉水是稀缺资源，具有不可复制性，加之这些水一般在较偏远的地方，运输成本高，还要为资源保护付出成本，所以价格比其他水高。矿泉水的加工工艺全世界都没有什么大区别，重要的是水质本身。

水源的特殊性通常是一些高端水品牌宣传的重点。如加拿大哈利法克斯“冰川水”，号称取自北冰洋“一尘不染的冰川”融水，法国的依云则以流传300多年的辅助治疗保健“贵族传说”吸引全球消费者；号称“全球最贵矿泉水”的捷克萨奇苦水，依靠“长寿村”的金字招牌和几百年欧洲各国王室宫廷御用水的活广告，在几百年的竞争中屹立不倒。

高端水的价格至少为普通水的两倍，依云200毫升装矿泉水在法国的促销价约2.30欧元/瓶，而同样容量的挪威芙丝，全球售价基本稳定在10欧元/瓶上下，萨奇苦水在巴黎的售价为16欧元/瓶，美国名噪一时的比福利BlingH2O，同样规格包装，每瓶售价竟达令人乍舌的90美元。

高端水最鲜明的外观标志，是采用玻璃瓶包装，而且大多造型独特，如“会呼吸的水”OGO的球形玻璃瓶、萨奇苦水的“蓝瓶”、BlingH2O瓶口用香槟才用的软木塞，瓶身以64枚施华洛世奇水晶镶嵌出品牌标志。各品牌还特别注重培养时尚，如依云的喷雾装，就是试图将依云水包装为女性化妆用水。

63%的英国人喝自来水

法国是矿泉水生产大国。市面上常见的矿泉水品牌达到近70种，是欧洲国家中最多的。法国有很多山区，地质层丰富。据统计，法国每人每年平均消费200公升瓶装水，名列欧洲第二。依云矿泉水占了这个市场的接近1/4。在法国，除了依云矿泉水外，销售很广的还有沃尔维克、维特尔等名牌矿泉水，佩利耶等天然带气矿泉水等。从价格而言，1.5公升装的依云矿泉水1瓶价格约为0.5—0.65欧元左右，属于中档偏上的水准。贵的如佩利耶同样的容量要售到0.7－0.9欧元了。一般而言，依云、佩利耶等是法国收入较高的家庭消费多些，收入低的家庭常常喝自来水或泉水。但依云在法国却不能因此列入高档矿泉水，只能算是大众常喝的矿泉水。

在英国，高端饮用水并不是人们常年喝水的资源。这些高档饮用水品牌对于多数老百姓来说是很陌生的。一份调查显示外出就餐时，有63%的英国民众选择普通自来水管的饮用水，而不是选择瓶装高端饮用水。根据英国《市场周刊》今年4月份的报道，依云矿泉水在英国销量目前仍处在第一位。依云的市场占有量为9.7%，该矿泉水之所以在市场受到欢迎主要原因是纯净度好、水质硬度适中和存在时间长。

中国开始炒国产高端水

其实高端水在国际上还可再细分为两个档次。一档是普通高端水，包括依云、巴黎水、斯帕克林等，它们的特点是背靠大型母公司，产量和销售量都较大；另一档则是“高端高端水”，如萨奇、OREZZA等，它们通常公司规模被控制得很小，产量被严格限制，如OREZZA工人最多时不过22名，而萨奇一年限量投放整个亚洲市场的瓶装水总量仅为18万瓶。目前在中国着力炒作的“高端水”，其主体系高端水中的前一类。高售价的根本原因，一是产量低，二是“必须原产地化”导致运价高昂。

近年来，中国高端水市场每年以80%的速度“井喷式”发展，不仅国外品牌蜂拥而至，许多国内厂家也纷纷加入高端水生产行列。有业内报告声称，未来5年内，中国高端水市场容量不下100亿元。廖雷认为，现在中国的天然矿泉水打品牌时间还比较短，和国际制品品牌之间还有很大差距。但中国的矿泉水水源是很好的，世界上最有名的三大矿泉水富集区就有中国的长白山，其他两大富集区是阿尔卑斯山和北高加索。

廖雷强调，高端水一般价格高，但价格高的水不一定是健康水，选择喝什么水还要根据是否对身体有益。矿泉水不易煮开喝。这样其中的镁离子等成分就被破坏掉了。▲