本报记者 向 莉

不知从什么时候开始，在中国的商务宴请、家庭聚会上，出现了和白酒争主角的新人——红酒。在有着深厚白酒文化的中国，葡萄酒这种舶来品的消费越来越普遍。也许正是因为舶来品的缘故，葡萄酒在中国有巨大的市场潜力，不过，受中国传统酒文化影响，在西方视为高雅时尚的红酒，在中国却遭遇“摆门面”、“一口干”等消费尴尬。

葡萄酒消费井喷式发展

中国葡萄酒行业资深人士、中国葡萄酒信息网特约撰稿人赵伟良在接受《环球时报》记者采访时说，自上世纪80年代葡萄酒进中国至今，我国葡萄酒行业的发展不过20多年。上世纪90年代中期我国已出现过干红热，2001年中国加入世界贸易组织后，进口酒关税大幅下调，加上中国人生活水平逐年提高，更注重健康和品味，而且饮用葡萄酒给人感觉更时尚，更有面子，所以最近几年发展很快。

《酒海观潮》杂志总编辑张勇告诉《环球时报》记者，2001年，我国葡萄酒业已进入高速发展期，2004年前后更呈现出“井喷现象”。2005-2007年，中国进口葡萄酒的年均增长速度达50%，2008年为36%。葡萄酒的年增长速度远远高于白酒和啤酒。据国际权威机构IWSC报告表明，2001到2010年10年间，中国葡萄酒的消费量将增长65.2%，比全球总增长速度快6.5倍。不过，从国内的消费结构看，葡萄酒仅占酒类年消费总量的1.5%。

南方喝葡萄酒更普遍

总体上看，中国南方喝葡萄酒的人比北方多，东部比西部多，这跟经济发展水平有关。中信国安葡萄酒业销售有限公司副总经理兼营销总监翟勇铭在接受《环球时报》记者采访时说，在北京，葡萄酒还局限于政务和商务群体、白领、海归、新生代精英以及家庭年节消费，但在南方的许多城市，葡萄酒已经非常普及了。在福建和浙江的很多中型餐馆，人们“喝葡萄酒就像北方人喝啤酒一样普遍”。在上海，白领阶层买回家喝的也比较多。翟勇铭认为，国内消费者对红酒的文化与认知日渐深入，越来越多的人开始注重红酒的品质，关注产地，红酒消费日趋理性。

不过，受访专家一致认为，中国会品酒、懂红酒文化的人依然很少，像嗜好白酒那样“顿顿都要喝两杯”的红酒粉丝更是不多见。张勇说，国人饮酒喜欢端起就干，大口喝酒，追求的是一个豪爽的氛围。啤酒的酒精度低，更能体现豪气。而葡萄酒进入国内后，给人一种阳春白雪的感觉，更强调从观色、闻香到品味的细节，乃至于端杯的姿势都有讲究，这在无形中为广大普通消费者设置了障碍。在后来的葡萄酒消费形式上，国人已经把它变成了“中国式”喝法——满杯端起碰杯就干完；口味酸涩就兑上汽水、可乐再干，不管碳酸饮料会不会破坏丹宁成分。事实上，消费葡萄酒的国人中，绝大多数人不懂得正确饮用。但正是这一点，让销售量得到了突飞猛进的增长。

翟勇铭表示，相较于中国13亿的庞大人口来说，目前习惯喝红酒的人顶多也就2亿左右。人均消费量跟国外更不能相提并论。目前我国人均消费葡萄酒0.38升，城镇人均年消费葡萄酒0.7升。与世界人均6升多的消费量差距很大。而法国人年均消费量更高达70升。

中国企业不能盲目追求产量

专家认为，长远看，葡萄酒这么大的市场，中国企业应该分一杯羹，做大做强。张勇说，面对竞争，国产葡萄酒深感压力巨大，但迎接挑战的张裕、王朝和中粮长城这三强，显得有些单薄。赵伟良说，长远来看，中国企业也有可能创出世界知名品牌。优质葡萄酒的决定因素很多，主要是原料，其次是工艺。其实，我国部分省区，像新疆、甘肃、宁夏和山西等地，都有很不错的适合种植葡萄的区域。

赵伟良认为，中国一些葡萄酒生产企业过度注重品牌宣传和营销，产量很大，但技术和酿造工艺等方面都有差距。“企业应端正心态，踏踏实实种植、酿造，而不是盲目追求产量和短期利润”。赵伟良说。▲