《中华人民共和国食品安全法》今天正式实施。这部迟来的法案对中国来说，有着划时代的意义。美国、日本的食品安全法始于1906年、1947年，但这并不意味着中国在食品安全方面会永远落后于它们。拥有世界一流的食品安全体系是中国发展的必然，享受更好的食品安全也是中国民众的基本权利。

中国现代食品安全体系的落后是现实，根本原因是中国的食品生产业正在向大规模工业化过渡。这之前，绝大多数中国人的食品都生产于自家的炉灶。而现在，工业化的食品链条几乎延伸到了每一个中国家庭，半成品、成品的食品走上了千家万户的餐桌。

中国食品安全的危机发生在近年，从小作坊到大工厂，食品生产规模的变化也使问题的影响程度更严重。中外媒体的报道揭露了食品造假的大量例子，也使中国食品生产的升级出现了契机。中国奶粉等多个食品行业一度处于全行业危机的悬崖边。外国舆论的压力也在增加着中国的危机感。美国一议员曾嘲笑中国食品监管“仍停滞在19世纪”的声音十分刺耳。食品安全不仅是事关中国民生的问题，也成了事关中国国家形象的问题。

中国走向世界的过程是一个不断与世界标准接轨的过程，也是中国民众不断享受到世界一流生活水准的过程。食品安全就是一个方面。《食品安全法》的实施无疑表现了中国政府彻底解决食品安全问题的决心，也是对社会舆论呼吁更安全食品的回应。

但是，从以往一些涉及大众的法律难以迅速推广来看，《食品安全法》要真正发挥效力，必须提升食品企业的自觉性，同时也必须有媒体和民众的更广泛而深入的参与和监督。《食品安全法》涉及数以十万计的企业，既涉及大企业，也涉及难以计数的食品摊贩，而每一个中国人都是其效力的检验者。

《食品安全法》不是魔力棒，很难让所有关联者和企业顿然改变消费和生产食品的态度。但《食品安全法》提出的量性指标，对于处理事件的轻重度提供了现实的标准。给执法机构、媒体和民众团体的监督创造了条件，提供了可能。因此，政府应大力宣传《食品安全法》，将其核心精神传达到全社会，树立起这部法律在民间的权威。

食品安全事关老百姓的健康，事关国家的发展和社会安定，是万万马虎不得的大事。全面、认真、细致而准确地执行《食品安全法》，是一项复杂而长期的工作，这项工作要做好，需要全社会的共同参与和努力。要彻底改变中国的食品安全体系，只有靠我们中国人自己来加强监管、解决问题。▲