李才根

大弹涂鱼是潮间带滩涂的小型经济鱼类，如今成为人们餐桌上的新宠。近几年，大弹涂鱼人工养殖在我国南方发展很快，养殖技术也不断创新，但有些养殖户养殖产量较低，经济效益不尽如人意，笔者认为，提高大弹涂鱼养殖产量与经济效益必须抓住以下技术要领：

1. 养殖模式的选择

目前大弹涂鱼养殖有两种模式：一是池塘单养，养殖池塘可由沿海高潮区的滩涂、盐碱田改建而成，也可由低产对虾塘、紧靠海边且海水可引入的淡水鱼池或靠海堤边的低产地田改建而成。二是混养，在鱼、虾、蟹养殖池中搭配放养大弹涂鱼。各地养殖户要因地制宜，采用适合自己的养殖模式。

2. 单养池塘的建造

单养池塘与一般的鱼虾养殖池有所不同。每口养殖池面积不宜太大，以1000～10000平方米为宜，一般以5000～6000平方米居多。池中应开挖深30～40厘米、宽1.5～2米的环沟和“十”字形中央沟，晒坪时以供鱼栖息。中央沟连接闸门，每口池设进、排水闸门各一座，闸门内侧略挖深些，构成浅潭，以利收获时敷设罾网。池底要平坦，且略向闸门倾斜。堤坝要坚固不漏水，高40～50厘米，其上再加设高80厘米围网或其他防逃设施，以防逃鱼及其他动物侵入。

3. 做好清池

在苗种放养前1～2个月，认真搞好清池消毒工作。一般采用带水清池消毒，选用生石灰375～500毫克/升或漂白粉（有效氯32%）30毫克/升全池泼洒，以杀灭病原体，清除 虎鱼、海鳗等敌害生物。清池结束后，选择晴天排干池水，连续暴晒3～5天，待池底晒至龟裂后，每亩撒施发酵过的农家有机肥40～50千克、米糠20千克。有机质较多的旧鱼池，施基肥量宜少不宜多。施肥后经60～80目筛绢网过滤进水，使坪面水深达到15厘米即可。再把硅酸盐（含硅酸钠27%）和三氧化铁用水溶解后泼入池中，使前者药物浓度达到30毫克/升，后者达到3毫克/升。经连续3～4个晴天后，即可见效。

4. 重视生物饵料培育

大弹涂鱼以底栖硅藻和有机碎屑为食，兼食蓝藻，从幼鱼直到成鱼，植物食性保持不变。大弹涂鱼不直接摄食米糠、大豆饼粉、鱼浆等人工饵料，投喂这些人工饵料的目的是让其腐烂而培肥水质。要保持大弹涂鱼正常的生长速度，惟一措施是在饲养管理阶段根据坪面上底栖硅藻生长情况及时晒坪和施肥。鱼苗放养后，经过一段时间精心培育，鱼苗全长达5厘米以上，而坪面上生长的底栖硅藻生物量渐少，此时必须进行放养后的第一次晒坪和施肥，促使坪面上硅藻重新繁殖起来。一般40天左右晒坪和施肥1次。晒坪和施肥方法：选择晴天排水，把池水排放至露出坪面，仅保留中央沟和环沟中有水。在坪面露出后，即可均匀撒布米糠，这样可使米糠与坪面上润湿的泥土结合。晒坪3～6天，待坪面龟裂时，施入已稀释的水肥，施肥量视坪面上残留的硅藻多少而增减，最后注入较淡的海水。几天后底栖硅藻又会重新繁殖起来。

5. 注意合理放养苗种

目前，大弹涂鱼养殖的苗种主要是天然苗。由于捕捞方法的不同，苗种的质量相差悬殊，以手抄网捕获的苗种和海堤闸口挂网纳潮捕获的苗种为最佳。钓捕、药物毒捕的苗种质量极差，不宜选用。优质大弹涂鱼苗种应体表湿润、无伤、色泽鲜明、各鳍完整、个体匀称、活泼健康、弹跳力强，用手在苗种上方摆动，骚动不安者为佳苗种。

大弹涂鱼苗种以相对集中放养为主、多次放养为辅，因较难在短期内收购到足够的苗种。大弹涂鱼春、夏、秋三季均繁殖，繁殖时间长达5个月左右，产卵盛期为5～7月份(广东、海南为4～5月份，福建为5～7月份，浙江南部为6～8月份)。大弹涂鱼苗种放养没有严格的季节性，在苗种放养相对集中的情况下，只要有苗种就可进行放养。放养时间长达6个月，即从5月份开始至10月份放养结束，苗种放养较集中时间一般为4～5月份。

收购的苗种运到后，在室内暂养1～2天。放养前进行洗浴消毒，用10毫克/升漂白粉洗浴10～15分钟，杀死附在其体表的致病菌、寄生虫等有害生物。放养密度主要取决于饵料、苗种规格和质量、管理水平、池塘条件等，合理的放养密度有利于提高成鱼规格、产量以及经济效益。单养塘的放养量见下表：

大弹涂鱼单养塘苗种的放养量

6. 调节水质、加强巡池

大弹涂鱼为广温、广盐性鱼类，对海水盐度要求不高，喜欢生活在咸淡水水域，最适宜生长的海水比重为1.010～1.014、水温为22.5～30℃。苗种刚放养不久、钻洞穴较浅时，为防止水温变化幅度太大，应保持坪面水深在15厘米左右，中央沟水深为40～45厘米。饲养45天左右，鱼体长可达5厘米以上，此时鱼已钻洞穴居，应保持坪面水深5～10厘米。若遇阴天、寒潮侵袭，必须注入新水，以保持较深的水位。大暴雨过后要及时换水，以防池水盐度过低。旱季为防盐度太高，也需及时加入淡水，如无淡水源，可用海水，以降低池水比重。

坚持每天巡池，观察鱼的摄食情况，底栖硅藻的繁殖生长状况，鱼的钻洞穴现象等。同时做好防逃、防盗、防淡水、防敌害等工作，一旦发现问题，立即采取相应有效的措施解决。

7. 适时捕捞上市

掌握收获时机，及时捕捞，捕大留小，提高养殖产量。大弹涂鱼一般经过一年饲养可达到商品规格，即每尾重25克以上。通常上年放养的小规格苗种需与当年放养的大、中规格的苗种一起饲养至冬季，才能达到商品上市规格。大弹涂鱼饲养到下半年，往往出现“老、中、青”同池现象。因此，必须适时捕大留小，除了越冬期（12月份至翌年2月份）以外，可常年收获达到商品规格的鱼上市，其中以“五一”、“十一”等节假日前后为最佳上市时机。已收获的鱼经越冬暂养，待春节前后鱼价较高时上市，也可获得较高的经济效益。

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