本报特约记者 赵文静

蔡澜和金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。在很多人眼中，“香港四大才子”代表了香港文化的鼎盛时期。虽然如今有人说香港文化有走向低谷的趋势，蔡澜却不这么认为，他在接受《环球时报》记者采访时说，香港文化依然拥有陶杰、张小娴等新一代势力，香港文化依然因香港人的快节奏生活而是一种“方便面式的文化”，“这样产生出的小品文，很像明朝人写的东西，都跟生活的点滴有关”。

蔡澜本人一直都不喜欢四大才子这样的说法。他认为，背负才子这个行头的人要比较年轻一点，所以才叫做“子”，而自己今年67岁，都是老头了，哪里谈得上是什么才子啊。但在多数人看来，蔡澜确实称得上是一位才子。在介绍他时，多少词汇似乎都不够用，因为他涉足了太多行业。他最开始是与电影结缘，“18岁留学日本，就读日本大学艺术学部电影科编导系”，先后任职邵氏、嘉禾两大电影公司。1992年，与倪匡、黄霑共同主持《今夜不设防》电视清谈节目，言论开放坦荡，轰动香江。还曾创办监制暴暴茶、蔡澜酱料系列产品，开办蔡澜美食坊，声称要拯救香港的濒危美食。主持过荣获最受欢迎电视节目大奖的旅游节目《蔡澜叹世界》。如今写作为主，著作等身，出版了《蔡澜谈倪匡》、《蔡澜看日本：日本料理》、《蔡澜这个人》、《蔡澜谈友》等诸多作品。

在美食、电影、书法、绘画、篆刻、写作、各种经营、生活享受等诸多爱好中，蔡澜最偏爱哪一个呢？蔡澜说：“我爱看电影”，但这并不是他喜欢的职业，正如在自己的博客中所说，蔡澜“发现电影为群体制作，少有突出个人的例子。又在商业与艺术间徘徊，令自己逐渐感到无味，还是拿起笔杆子，在不费一分的纸上写稿，思想独立”。如今，蔡澜每天都要看一两部电影，聊作娱乐。

在蔡澜看来，香港文化的精髓是什么呢？他告诉记者：“因为香港生活节奏很快，所以香港人的文章中都不希望有任何废话。我们写完稿子以后，总是会删掉每一个不用的字。为了让更多人看，我们也把晦涩的生字拿掉。这样方便面式的文化产生的一种小品文，很像明朝人写的东西，跟生活的点滴有关。现在看起来依然不会过时。”

虽然对如今的香港文化感到乐观，但蔡澜依然表达了自己的忧虑：“（香港文化的）问题是当今的很多作者都不大看书，涉足领域很窄。他们的文章都是讲家里的猫啊狗啊，电视上看到的什么节目，社会上发生了什么事之类的。这种狭窄的视野，文章的可读性自然就不高了。”

蔡澜虽然年近70，言语谈吐依然活力十足，这与他潇洒乐观的生活态度有关。蔡澜说：“在我看来，最理想的生活方式就是最自由的方式，想吃什么就吃什么，想做什么就做什么。”他自己显然也觉得这不太可能，补充道：“我一直跟年轻人讲，你要在年轻时，趁着精力旺盛，很努力地打好经济基础，多学习一些东西。”蔡澜说：“只有周一到周五工作，你才能欣赏周六和周日的悠闲。”但对于如今有些年轻人借口工作繁忙，没有时间学习、休闲，蔡澜直言，“那是借口，是懒惰”。“人为什么每天要睡8个小时，如果一天只睡6个小时，每个月你就能多出两三天，让你能很悠闲地去学习。所以，你要学会抓紧时间，努力追求自己喜欢的东西。”▲