张雅茹

俗话说“对半的商店，四六的馆子”，可要说一个烧饼店一年可以赚十几万，就是打死也没人会信，更不要说放着白领不做来卖烧饼。这世上的事它就是让人难琢磨。究竟是什么样的烧饼它能一年十几万，又是怎样的烧饼店它能让一个IT白领义无反顾的加盟到它的行业中?

林叶媚女士，年轻漂亮，端庄大方，气质优雅，一眼看过去就可以断定她是位白领知识女性。经过了解，她掌管着香港世纪新起点科技发展有限公司。

天上开始掉烧饼

林叶媚女士：“在一个偶然的机会，在路边看到了一群人在一个小小的窗口前排着队。”于是她也不经意的过去看看，原来正是能够满足自己现在饥饿需求的烧饼，本来不喜欢面食的她看到如此场面也不由生出尝试的念头。

这一吃不要紧，林叶媚女士被香、甜、酥、脆的独特口味所征服。不仅填饱了她的肚子，而且精明能干的她脑袋里闪过一道商机，于是就寻着纸袋上的电话号码找到了衡水市人民中路乡田烧饼连锁总部负责“乡田烧饼”的徐玉亮先生，也就是在他们洽谈加盟的具体事项时笔者才认识林叶媚的。她听完徐先生的介绍后咧开了嘴笑着说：“天上开始掉烧饼了!”

根据徐先生的介绍，如今的品牌有很多，这个由徐玉亮发扬光大的“乡田烧饼”已经发展了50多家加盟店，遍布河北、山西、山东、河南、安徽、内蒙古、湖南、广东、新疆等省份，个个生意火爆。乡田烧饼是一种大众化的主食，用料考究，做工精致，味香色美，具有层多而薄，外形厚、色泽金黄、口感香、酥、松、软等特点。价格又和其他烧饼基本持平，所以加盟店开一家火一家。加盟费8800元，总部对每一个加盟商都进行细致的技术培训，为其提供投资规划、店铺选址、开业策划、上门带店、营销推广、物料配送等专项服务，让加盟商省心经营。对于一些经济条件困难的创业者，乡田烧饼连锁总部还推出单学技术的方案，单学技术收取学费3800元。乡田烧饼以其秘方绝、口味佳的优势，必将刮起一股小本投资风暴，为广大的创业者铺就一条投资小、前景广的致富之路。

“就北京而盲，一间10平方米左右的普通店面的月租金大概在1500元左右，而较旺的地段价格就高达上万元，压一付三，所以租金成本也从4000多元至40000多元不等。”徐先生以熟练的语气说道。

“假设面粉55元，(50斤)袋，植物油6.5元/斤。每袋面用油10斤(65元)，其它辅料35元，出饼420-460个，销售额420-460元/袋(单价1.0元/个)，耗电25元。每袋面粉毛利260元左右。一个烧饼成本在0.4元—_0.6元之间，售价1元—1.5元，毛利率50％、纯利40％以上。如每天加工2袋面粉，去除人工、房租等费用150元，一个15平方米的店，每天可赢利330元以上，年利润115500元左右(乡田烧饼店一般都在2袋面以上，还有一天加工5袋面的店)听着这样诱人的分析真是让人有一种投资的冲动，更何况是坐在对面的这位有商业头脑的林女士。

接下来的一句话让林女士和笔者听得两眼睛直放光：“有位女孩在武汉开的烧饼店在不到一年的时间就赚了100多万。”

乡田烧饼掉黄金

难道天上真的掉馅饼了?记者离开徐先生和林女士后久久不能平静，利润如此大的项目该有多少人又要挤破门槛了，即使天上真的掉馅饼，那些等着接的人们也不会让你如此轻易就拿到手里。在前面不远的地方，记者又看到了一家乡田烧饼店，掌管这家店的“帮主”竟然是人民大学金融系硕士毕业的孟黎仙女士，在讲述自己成功的经验时说：“如今的生意首先要做理念、文化，只有你的这种概念被人接受了，产品才能在市场上成为一颗常青树。乡田烧饼就是一个很好的例子，原来只不过是民间日常的食品。”

此外，酒香不怕巷子深的时代如今已经一去不复返了，而对于一个烧饼店的最好广告效应主要靠周边的人群和流动人流。“选择一个人流量大的街口就是我们这里成功的关键所在。”林女士为自己的眼光而自豪。

“人气和口碑可以带动销量，营造一种非凡的氛围能吸引人气”，“麻酱的浓香爽口、火腿的鲜香扑鼻，糯米的软糯带脆，香甜可口。而且皮儿薄馅儿大，价格实惠。”林女士顺口吆喝了两声，这让人很难相信这么一个知识女性吆喝的这两声还真有那么点味道。总结出经验的林女士决定把她的乡田烧饼店做大做广，端庄大方，气质优雅的林女士长做起事来风风火火，说做什么就做什么，不到半年的时间，她的乡田烧饼店几乎席卷了整个首都。

小小烧饼，成就了林女士的创业梦想。IT白领林叶媚是最近火爆北京城的乡田烧饼店老板，人称“烧饼白领”。短短s个月，她的烧饼连锁店已发展到了8家。这个闯荡北京的女士丝毫不掩饰自己的“野心”。

过几天，笔者又经过这里，看到的还是人们排着长队等候烧饼出炉的火爆场面。