于　帆

融百家美味之长打造精品“德王”

提起鲁西北重镇德州就不能不提起扒鸡，提起扒鸡就不能不提到德王，德王美食就是中华饮食老字号中的优秀品牌之一。这几年，德王真心传授独门精湛扒鸡技术，让全国众多学员走上成功创富之路。

德州扒鸡由烧鸡发展而来，根据鸡的老嫩，大火煮，小火焖，延长不同的时间，也就是火候要先武后文，文武有序，扒鸡之所以把“扒”，起因便在此。“扒”在烹饪中即称“文火”。清朝末年，康熙皇帝下江南时路过德州，品尝过当地的扒鸡后为其美味所吸引，龙颜大悦，御封为“神州一奇”，此后，扒鸡发展越来越兴盛。1987年，德王美食的创始人付荣在德州扒鸡厂做学徒，她的师傅是最有名的扒鸡传人，世代研究扒鸡制作技术。技术在德州首屈一指。老人见她聪明好学，又能吃苦，年逾古稀之时毫不保留地把全部技艺传授给了她。

付荣在熟练掌握所学技术后融汇德州得天独厚的扒鸡文化背景，将扒鸡工艺不断发扬光大，1996年，她见时机已成熟，便自立门户开办了德王扒鸡厂。此后，她不间断地改进配料，尝试提高烹饪技艺，调整制作手法，科学制作配方，不断跟进消费者的口味，使扒鸡制作工艺有了飞跃性的提高，将扒鸡发展成集色、香、形、味、器于—体的传统美食，不仅受到德州人的喜爱，也深受外地人士的青睐。

1999年，德王扒鸡在全国食品博览会上被评为一等名牌产品，还被第一次由国家有关部门组织编写的《中国名菜谱》第六辑列为145种名菜之首。2006年6月，在北京举行的“全国食品评展会上”、德王扒鸡以其独特的风味，精湛的加工技术，一枝独秀，轰动京华，被誉为“中华第一鸡”。

德王扒鸡料言独特，内蕴二十余味中药之精华，五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓，沁人心脾，不但口感极佳，且有壮骨强身之功效，实乃珍品。扒鸡造型也极具美感，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出口含双翅，全鸡呈卧体，色泽金黄、黄中透红，远远望去似鸭浮水，既美又香，让人食欲大动，馋涎欲滴。在付荣的精心打造下，德王美食异军突起，名声大振。人们为了吃到德王扒鸡，专程从各地乘早班汽车到德州。从此德王扒鸡蜚声海内外。

德王美食诚心授艺加盟者生意稳赚

2003年端午节，一位加拿大籍华人江女士来到德州，品尝过德王美食后，其独特的味道令她陶醉。江女士由衷地说：“这样的美食人不应让德州人独有，你们应该把它销往全球!”送别江女士，付荣思绪万千：“是啊，肯德基能漂洋过海在世界各地处处生根发芽，我们的百年老字号为什么不能走出去，让国人及至世界都知道德王呢?”

“开一家全球连锁，成就一番事业!”付荣被这个想法鼓舞着，激励着，开始一步一步地筹划起连锁加盟事宜。“既然教技术就要一流的水平，不能让德王扒鸡在外地变味。”付荣决定由自已亲自教授学员，让学员不只学会一门佳肴的制作，还要领会德王扒鸡的精髓。她精心装修了总经理室、洽谈室、培训一部、培训二部，还特意设了一个电教室。从此，专心致志从事教学和德王美食的系列产品开发。

为方便加盟商学习，保证德王正宗的口味，付荣经过多年总结研究，把自己的秘方都标准化、数字化，并对学员进行“数字化教学”。例如制作50斤的扒鸡，要加多少水，多少盐，老汤里加多少中草药配料，按百分比一乘，就算出了相应的比例。不仅便于学习。还能保证口味的标准化。

德王美食不断发展壮大，是靠独特的口味实实在在的拼出来的。目前，德王美食已推出6个系列(扒制类、酱卤类、香烤类、酥鱼类、香肉类、香熏类)等40多个品种，风靡市场。

德王美食卓而不凡的品位在美食行业中独领风骚，加盟者生意火爆，活跃了美食市场，造就了大型酒店、小型排档、肉食专卖店，流动车外卖及盒装配送多元化的销售渠道。

湖北的小曾和朋友合伙是2007年6月到德王学习的，去之前多次电话沟通、上网了解。到德州后两人先到市里转了三天，品尝了不下十多家的扒鸡。到了德王二人直接让工作人员拿来德王扒鸡，仔细品尝后两人不约而同地点了点头，马上签了加盟合同。小曾对付荣老师说：“我们吃过很多家扒鸡了，德王确实和别人家的不一样，学就学最好的!”

07年10月初，小曾的德王加盟店正式开张。开业的第一天她准备了150只扒鸡，没想到不到11点就卖完了。后来又把40只预留的扒鸡也做好售出，不到下午4点又卖完了。当天小曾一夜没睡，准备了260只鸡，第二天又销售一空。她当晚把亲戚找来好几个帮忙，第二天销售到了7000多元，柜台都挤坏了。连续三天三夜没有休息的小曾坚持不住了，第四天把扒鸡控制在了100只以内。第一个月除去成本就赚了13000元左右。2008年3月，她在当地开办了第二家分店，生意更为火爆!如今，她每月纯赚3万元左右。

从1998年开始到2008年3月，德王加盟店发展到300多家，先后培训了来自全国各地1000多名学员。德王美食至今保持着两项纪录，这在竞争激烈的餐馆行业简直不可思议!—是德王美食在众多媒体推广四五年来，没有一例投诉，1000多个学员学完技术后开的店都经营得不错。二是来参观考察的代理加盟商和学员品尝到德王美食的味道后，留下来学习技术或做代理加盟的占98％。更有学员是慕名而来。

德王美食告知全体加盟商：

1、每晚18时到21时为公司回访客户时问，付荣老师将在电话机旁等候所有加盟商的咨询。

2、所有加盟商从准备开店前一周到开业后三周内，公司全程跟踪指导。

3、假如现在考察情况和宣传的项目不一致，我们赔偿您来回路费，并按您的起程日期计算，每天补偿200元误工费。

4、假如国内有其它扒鸡肉食和烧烤比德王牌扒鸡肉食和烧烤口感好，我部愿免费培训技术。

山东省德州市南龙国际花园42座2－7层

电话：0534-31816782388103

联系人：付荣老师QQ：501966421453309780

网址：扒鸡美食部www.dw666.cn小吃超市部www.dw555.cn